Як приготувати варення з желатином

Варення з желатином: рецепт

Для приготування варення з желатином вам знадобиться:
- 1 кг цукру-
- 1 кг слив, абрикосів, персиків, ківі або інших фруктів / ягод-
- 40 г желатину.

Віддавайте перевагу звичайному желатину, а не швидкорозчинного. Останній найчастіше виявляється неякісним або не розбухає так, як необхідно. Якщо ж ви впевнені в хорошій якості швидкорозчинного желатину, при приготуванні варення наполягайте його не 8 годин, а 1-2 години. Що стосується цукру, при бажанні ви можете замінити його фруктозою. Вона чудово поєднується з желатином і ніяк не позначається на його властивості.

Ретельно промийте фрукти або ягоди, очистіть і поріжте. Як варіант, ви можете їх прокрутити в м`ясорубці. Вибраний вами спосіб залежить від того, яка саме консистенція варення вам потрібна. Змішайте цукор і желатин. Отриманою сумішшю засипте подрібнені ягоди або фрукти, після чого залиште їх приблизно на 8 годин.

Покладіть масу в емальовану каструлю, доведіть її до кипіння і додайте в неї потрібну кількість води. Після цього необхідно, щоб вона покипів протягом 5-7 хвилин. Весь цей час помішуйте суміш, але не надто інтенсивно, якщо ви хочете, щоб фрукти або ягоди свій зовнішній вигляд. Періодично знімайте піну з поверхні продукту. Далі ви можете або законсервувати готове варення з желатином або подавати його до чаю.

Варення з ревеню з желатином: рецепт

Для приготування варення з ревеню з желатином вам потрібно:
- 5 склянок нарізаного ревеня-
- 1 пакетик желатину або порошку для полуничного желе-
- 3 склянки цукру.

У великій каструлі перемішайте ревінь і цукор. Накрийте її і дайте постояти всю ніч. На ранок прокип`ятіть суміш на несильному вогні. Варіть, помішуючи, протягом 12 хвилин на слабкому вогні.

Потім зніміть каструлю з вогню і висипте в неї желатин або порошок для желе з пакетика. Розмішайте варення і розкладіть по стерильним банкам. Банки або закатати, або поставте в холодильник.

Варення з ревеню з ананасом і желатином: рецепт

Для приготування варення з ревеню з ананасом і желатином візьміть:
- 5 склянок ревеня-
- 500 г (1 банка) консервованих ананасов-
- 4 склянки цукру-
- 1 пакетик желатину або порошку для полуничного желе.

Очистіть і поріжте ревінь, дрібно наріжте консервовані ананаси. У великій каструлі змішайте цукор, ревінь і ананаси. Доведіть цю масу до кипіння на несильному вогні, потім варіть протягом 10 хвилин, періодично помішуючи ложкою. Одночасно з цим простерилизуйте банки.

Як тільки суміш проварилася 10 хвилин, відразу ж зніміть її з вогню і додайте в каструлю желатин або порошок для желе. Перемішавши готове варення, перекладіть його в стерилізовані банки і закрийте їх кришками. Прокип`ятіть всі банки протягом приблизно 15 хвилин і остудіть їх. Ті банки, які не закрилися, як потрібно, можна зберігати в холодильнику.