ЯК зварити варення з екзотичних фруктів

Солодкі заготівлі для холодних країв справа звичайна. Проте буває, що звичні фрукти і ягоди порядком набридли, а вітаміни взимку все-таки необхідні. Зваріть варення з екзотичних фруктів. Його яскравий колір і оригінальний смак миттєво повернуть вам сили і позбавлять від нудьги.

Варення з ківі і бананів

Інгредієнти:
- 10 середніх ківі-
- 2 банана-
- 400 г цукру-
- 60 мл лимонного сока-
- 2 ч.л. желатину.

Вимийте фрукти. Очистіть банани від шкірки, ківі - від шкірки і поріжте м`якоть довільним чином. Перекладіть її в чашу
блендера або кухонного комбайна і трохи розітріть на маленькій швидкості, але не до однорідності. Перелийте масу в каструлю, змішайте з цукром, лимонним соком і желатином і поставте на середній вогонь. Доведіть вариво до слабкого кипіння і млоїте 5 хвилин, постійно помішуючи лопаткою. Переставте посуд на коркову підставку і залиште під кришкою на 1 годину, після закінчення якого прокип`ятіть варення протягом ще 5 хвилин. Остудіть його і їжте відразу або законсервуйте.

Ананасове варення

Інгредієнти:
- 1 кг ананасів (тільки м`якоть) -
- 700 г цукру-
- 4 ст. води.

Наріжте ананаси поперек на товсті гуртки, потім на трикутники або кубики. Налийте воду в сотейник, розчиніть в ній цукор і підігрійте на сильному вогні. Готуйте сироп, поки він гарненько не загусне, потім «Замаринуйте» в ньому шматочки екзотичного фрукта в 2-3-літровій каструлі на 6-8 годин.

Встановіть посуд на плиту і включіть невеликий вогонь. Варіть ананаси до потрібної густоти, після чого розкладіть варення по стерилізованим скляним банкам і закатати їх бляшаними кришками. Переверніть тару догори дном, укутайте в ковдру і залиште в такому вигляді на добу до повного охолодження.

Варення з манго

Інгредієнти:
- 850 г манго-
- 800 г цукру-
- 1 лимон-
- 1/2 ч.л. меленої кориці.

Розріжте манго уздовж гострим ножем навколо кісточок, витягніть їх, зріжте шкірку з плодів і дрібно їх порубати. Обшпарте лимон окропом, насухо витріть паперовим рушником і натріть цедру на тертці. Видавіть сік з самого цитруса. З`єднайте в каструлі фруктову нарізку з цукром, лимонним соком і тертою цедрою, додайте мелену корицю. Перемістіть посуд на конфорку і зваріть варення на середньому вогні за 50 хвилин, не забуваючи розмішувати час від часу.

Грейпфрутове варення

Інгредієнти:
- 1,5 кг червоних грейпфрутов-
- 500 г цукру-
- 1 ст.л. тертої лимонної цедри-
- сік 1 лимона.

Звільніть цитруси від товстої шкірки, розділіть на часточки і вийміть з них соковиті серцевини. Засипте їх цукром і тертою цедрою, полийте соком лимона і закип`ятіть на сильному вогні. Зменшіть температуру готування до середнього показника і млоїте варення, поки його маса не зменшиться в 1,5-2 рази.