ЯК зробити цукати з гарбуза :: Кулінарні рецепти

Замість магазинних цукерок можна запропонувати дітям більш корисну страву домашнього приготування - солодкі скибочки з овочів або фруктів, які називаються цукатами.

Вам знадобиться

- гарбуз - 1 кг
- апельсин або лимон - 1 шт.
- вода - 200 мл
- цукор - 400 г
- кориця мелена (за смаком)
- ваніль (за смаком)
- цукрова пудра

Інструкція

Приготуйте «сировину» для роботи. Апельсини очистіть від шкірки і насіння. М`яку частину гарбуза розріжте на шматочки, невеликі кубики, пластинки. Апельсини розберіть на часточки. Якщо замість апельсина використовувати будете лимон, його також треба розрізати на кілька шматків, а можна і замінити на лимонну кислоту, якої на дану кількість інгредієнтів знадобиться 3 м

Налийте в каструлю води, додайте цукровий пісок, при помішуванні доведіть до кипіння. Сироп треба варити до такого стану, щоб цукор повністю розчиниться. Опустіть в сироп апельсини, гарбуз, прокип`ятіть ще приблизно 5-7 хвилин. Зніміть отриману суміш з плити, остудіть. Досвідчені господині намагаються варити цукати ввечері, щоб для повного охолодження можна було залишити їх на ніч.

Повторіть весь процес варіння ще два рази з інтервалом 8-12 годин. Відкиньте просочені сиропом шматочки гарбуза на сито або друшляк, щоб позбутися від сиропу. Приберіть апельсинові кірки. Коли сироп стече, укладіть стали напівпрозорими шматочки гарбуза на деко, застелене папером для запікання, і поставте в духовку приблизно на 4,5-5 годин.

Змішайте в окремій ємності пудру, корицю, ваніль і крохмаль, в цій суміші обваляйте цукати, підсушені в духовці. Для суміші можна використовувати будь-які інші інгредієнти залежно від смаків.

Зберігати готові цукати треба в сухий і чистої ємності, яку вкривають пергаментом. Вживати їх можна як у вигляді окремого блюда, так і додавати в подрібненому вигляді в начинку для пиріжків, млинців, вареників. Можна закатати готові цукати в банки з сиропом, він виходить дуже густою. Або підсушити солодкі шматочки на повітрі, а сироп застосовувати як основу компоту, підливу для оладок, млинців.