Звідки пішла традиція зустрічати хлібом з сіллю

Гостинність - традиція

Російський народ завжди відрізнявся гостинністю і привітністю. Ставлення до гостя на Русі було особливим. Гостей, навіть випадкових, оточували пошаною і повагою. Вважалося, що заглянув в будинок подорожній багато побачив на своєму шляху, багато що знає, у нього є чому повчитися. А якщо гостю сподобається привітний прийом, то з його слів добра слава про господаря будинку і про Русь пошириться по всьому світу.

Основним завданням господаря вважалося якнайкраще нагодувати дорогого гостя, йому виставлялися кращі страви. До наших днів дійшли приказки «Що є в печі, все на стіл мечі», «Хоч не багатий, але гостям радий», «Гостю щей не шкодуй, погуще налий».

Якщо ж про майбутню зустріч гостей було відомо заздалегідь, то готуватися починали за кілька днів. Існував звичай зустрічати дорогих гостей на порозі будинку з хлібом і сіллю. Зазвичай хліб, обов`язково покладений на чистий рушник (рушник), виносила до гостей господиня будинку або жінка, руками якої коровай і був випечений. При цьому рушник позначав дорогу, яку виконав гість. Крім того, він символізував боже благословення. Хліб і сіль були символами достатку і благополуччя, а солі до того ж приписувалися властивості «оберега». Зустріти гостя «хлібом-сіллю» означало закликати на нього божу милість і додати свої побажання добра і миру. Втім, і гості могли принести в будинок хліб і сіль, висловлюючи особливу повагу до господаря і бажаючи йому процвітання і достатку.

«Всякий мандрівник був для слов`ян як би священним: зустрічали його з ласкою, пригощали з радістю, проводжали з благоговінням ...», -
Н.М. Карамзін.

Традиційна російська трапеза

Якщо в будинку приймали гостей, трапеза починалася і йшла за певним сценарієм. Стіл, який буквально ломився від різноманітних страв, розташовувався в «червоному кутку» поруч з приробленими до стіни нерухомими лавками. Існувало повір`я, що сидять на цих лавках користуються особливим заступництвом святих.

За традицією на початку трапези з`являлася господиня будинку, одягнена в свій кращий наряд. Вона вітала гостей земним поклоном. Гості кланялися у відповідь і за пропозицією господаря підходили поцілувати її. Згідно укоріненому звичаєм, кожному гостю вручалася при цьому чарка горілки. Після «целовального обряду» господиня прямувала до спеціального жіночому столу, що і слугувало сигналом про початок трапези. Господар відрізав кожному гостю кусень хліба і посипав його сіллю.

Ставлення до хліба було особливо трепетним, він вважався основою благополуччя, був пов`язаний у свідомості народу з довгим і важким трудом. Сіль на ті часи була дуже дорогим продуктом, який використовувався лише в особливих випадках. Навіть в царському будинку сільнички розташовувалися ближче до самого царя і найбільш важливим гостям. До того ж вважалося, що сіль відганяє злих духів. Тому піднести хліб-сіль означало поділитися з гостем найдорожчим, висловити свою повагу і одночасно побажати благополуччя і добра.

Неможливо уявити собі російський стіл без хліба і солі: «Без солі, без хліба худа бесіда», «Хліб на стіл, так і стіл - престол», «Хліба ні шматка, так і в теремі туга, а хліба край, так і під ялиною рай »,« Без хліба - смерть, без солі сміх ».

Відмовившись розділити з господарями будинку «хліб та сіль», можна було завдати їм незмивну образу. Під час трапези було прийнято посилено пригощати гостей. І якщо гості їли мало, господарі умовляли їх покуштувати те або інше блюдо навколішки впав навколішки.

І сьогодні «хліб-сіллю» зустрічаємо

Наш народ як і раніше відкритий, гостинний, привітний. І традиція зустрічати дорогих гостей не тільки вітальним словом, але й хлібом-сіллю збереглася і в наші дні. Приміром, у день весілля мати нареченого підносить молодим весільний коровай - символ чистих думок і добрих намірів. Це означає, що батьки приймають у сім`ю молоду дружину, з якою тепер доведеться жити поруч і ділити всі біди і радощі.

Звичайно, в чистому вигляді церемонія частіше використовується на офіційних зустрічах або в святкові, урочисті моменти. Наприклад, святковим короваєм зустрічають жителі міста дорогих гостей.