Що таке horeca

HoReCa як сегмент ринку послуг

Термін HoReCa часто використовується учасниками та операторами ринку гостинності та громадського харчування - рестораторами, постачальниками, виробниками, отельерами. Близьким за змістом терміна є абревіатура КаБаРе (кафе-бари-ресторани).

Найбільш великими сегментами ринку є готельний та ресторанний ринок. Стан готельного сегменту в чому залежить від розвитку в країні туристичних послуг. Цей ринок вкрай неоднорідний і може поділятися, наприклад, на п`ятизіркові, тризіркові та інші категорії готелів. В основі поділу - клас обслуговування.

На ресторанному ринку Росії можна виділити ресторани преміум-класу, ресторани фаст-фуд, а також бари, кав`ярні та кафе. В якості критерію для класифікації виступає пропонований асортимент. Стан ринку багато в чому залежить від добробуту громадян, а також менталітету жителів країни і звичності для них харчування поза домом.

HoReCa як канал збуту

Інший аспект вживання терміну HoReCa пов`язаний з продажами. У цьому контексті він позначає особливий канал збуту. Часто він називається on-trade. Від роздрібного каналу продажів (off-trade) він відрізняється тим, що куплений продукт споживається безпосередньо в місці продажу.

Спочатку HoReCa називалися особливі відділи збуту алкогольних компаній, орієнтовані на продажах безпосередньо в готелі, ресторани. Як правило, вони були орієнтовані на продаж ексклюзивних і дорогих напоїв. Сьогодні цільової маркетинг HoReCa охоплює не тільки алкоголь і сигарети, а й ексклюзивні продукти преміум-класу для ресторанів, спеціалізоване обладнання для підприємств громадського харчування, а також різні пристосування для готельного та ресторанного бізнесу. Останнім часом торгові канали категорії HoReCa набувають все більшу питому вагу. Пов`язано це з активним розвитком ресторанного та готельного бізнесу в Росії.

Особливу увагу виробників до каналу збуту HoReCa обумовлено тим, що це не має аналогів майданчик для формування лояльності споживачів до брендів.

Промоакції HoReCa

Термін HoReCa часто вживається стосовно до особливого виду промоакцій. Їх особливість полягає в тому, що вони проводяться безпосередньо в місцях відпочинку людей (наприклад, кафе, клубах). Зазвичай на роботу промоутерами відбираються комунікабельні люди приємної зовнішності, які легко знаходять контакт з іншими людьми.

Переваги акцій HoReCa пов`язані з тим, що клієнти в кафе і ресторанах більш розслаблені і розташовані до спілкування, а також надає компанії з невеликими витратами вийти на цільову, більш забезпечену аудиторію. Подібного ефекту, як від промоакцій, HoReCa складно домогтися за допомогою традиційних рекламних інструментів (зовнішньої реклами або ЗМІ).

Під назвою HoReCa також в індустрії розуміється комплект POS-матеріалів. Це, наприклад, підставки під серветки, попільнички та ін.