ОГІРКИ: типи і корисні властивості

Огірки відносяться до сімейства гарбузових. Вони є невід`ємною частиною салатів, їх можна їсти в свіжому, солоному або маринованому вигляді. Рідко хто відмовиться від цього свіжого, хрусткого і соковитого овочу, який при всій своїй простоті дуже корисний для здоров`я.

Індія вважається батьківщиною огірка, але обробляли його і в Стародавньому Єгипті, і в Греції. У деяких храмах можна побачити фрески, що зображують огіркові батоги. Навіть зараз цьому овочу зводять пам`ятники і проводять присвячені йому свята.

Огірки можуть відрізнятися за типами. Сорт огірка визначається за величиною, формою, наявності шипів або гармата. Шипи у огірків бувають білими, чорними або бурими. Якщо у овоча білі шипи, їх не рекомендується використовувати для засолювання, а от огірки з чорними або бурими шипами - універсальний варіант, оскільки їх можна маринувати, солити або просто є в свіжому вигляді.

Огірок на 95% складається з води, в ньому міститься мінімум калорій, але при цьому він здатний швидко вгамовувати голод. Тому огірок часто називають улюбленим жіночим овочем. Вода в огірках є адсорбентом, включивши цей овоч у раціон, можна очистити організм від шлаків і токсинів. До складу огірків входить тартроновая кислота, яка має унікальну властивість - вона нейтралізує дію вуглеводів, перешкоджаючи набору жирової маси. Ця властивість огірків робить їх важливим продуктом в дієтичному харчуванні.

Огірки багаті вітамінами, мінералами і кислотами, серед яких фосфор, залізо, калій, цинк, магній, вітаміни групи В, вітамін С і фолієва кислота. Вони є натуральним сечогінним засобом, а калій і натрій в їх складі допомагають нормалізувати водно-сольовий баланс в організмі. Регулярне вживання цього овоча позитивно позначається на роботі серця, судин і підшлункової залози. Кремній і калій, що містяться в огірках, роблять нас більш красивими, оскільки покращують стан шкіри, перетворюють тьмяні ослаблені волосся в сильні і блискучі.

При затяжному кашлі допомагає огірковий сік, він же полегшує стан хворих на туберкульоз. На нервову систему сік огірка надає заспокійливу дію, крім того, він має знеболюючу та протизапальну дію. Якщо змішати сік огірка з соком помідорів і яблук в однакових пропорціях і додати видавлений зубчик часнику, вийде напій, регулярне вживання якого здатне поліпшити склад крові.