Чим корисні солоні огірки

Корисні властивості солоних огірків

У солоних огірках містяться молочно-кислі бактерії, які відіграють роль природних пребіотиків. Вони благотворно впливають на мікрофлору кишечника і нормалізують травлення за рахунок знищення кишкових мікробів. Крім цього, утворюється в солоних огірках молочна кислота покращує циркуляцію крові.

Благотворно впливає на травну систему і невелика кількість клітковини, яка міститься з солоних огірках. А огірковий розсіл діє на організм як легкий проносний засіб.

Солоні огірки також містять тартроновую кислоту, яка покращує обмінні процеси в організмі.

Солоні огірки також насичують організм такими сполуками йоду, які найкраще засвоюються. З цієї причини даний продукт корисно їсти тим, хто страждає на захворювання щитовидної залози, викликаним нестачею йоду в організмі. Крім цього, солоні огірки багаті вітамінами групи В, вітамінами С, Е, РР і провітамін А. У них також міститься цинк, залізо, кальцій, калій, фосфор і магній.

Протипоказання до вживання солоних огірків

Від солоних огірків краще відмовити тим, хто страждає холециститом, жовчнокам`яної хворобою, гастритом або виразкою шлунка. Протипоказані вони і при хронічному нефриті в стадії загострення, гепатиті і ниркової недостатності, атеросклерозі, серцево-судинних захворюваннях і гіпертонії.

Не варто захоплюватися солоними огірками і тим, хто прагнути позбутися зайвих кілограмів. Даний продукт збуджує апетит і сприяє накопиченню солей в організмі. А ще солоні огірки містять більше калорій, ніж свіжі.

Рецепт солоних огірків

Для приготування такої закуски вам знадобиться:
- огурци-
- водо-
- соль-
- парасольки укропа-
- часник-
- листя хрону і вишні.

Огірки залийте холодною водою і залиште на пару годин. Потім гарненько помийте їх, зріжте у них кінчики. Покладіть огірки в ретельно вимиті банки, чергуючи з листям хрону, вишні, парасольками кропу і очищеними зубчиками часнику.

Спецій не повинно бути занадто багато. На літрову банку досить кілька зубчиків часнику, 1 кріп і пару листя хрону і вишні.

Приготуйте розсіл. Для цього закип`ятіть воду і додайте в неї 2 ст. ложки солі на кожен літр води. Залийте огірки цим розсолом і залиште банки з ними відкритими на 3 дні. Через певний час зберіть піну, злийте розсіл в каструлю, доведіть до кипіння, знову залийте ним огірки і закатати їх.