ЗАКУСКИ з огірків :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Люди постійно вирощують огірки на своїх грядках. Хоча здавалося б, цей овоч складається з однієї лише води. Це не так, на 95% огірок складається з води, зате все інше займає клітковина, різні корисні речовини - мінерали, вітаміни, солі. Огірок в травному тракті засвоюється без допомоги підшлункової залози, отже, він розвантажує її роботу. Тому різні закуски з огірків користуються таким попитом, з них можна приготувати багато салатів, фаршированих страв і закусок.

Гострі огірки

Цю закуску ідеально готувати на зиму. Цілий рік ви можете балувати близьких гострим стравою з корисного овоча.

Інгредієнти:
- 1 кг огурцов-
- 60 г хрена-
- по 40 г кропу і солі-
- літр води-
- 10 вишневих листя-
- зубчик чеснока-
- оцтова есенція, гірчиця в порошку, перець горошком.

Покладіть всі спеції в банки. Приготуйте з солі, води і гірчиці розсіл, залийте ним огірки, влийте оцет, закатати банки. Щоб гірчиця не осідає на огірках, її краще опустити в розсіл в марлевому мішечку.

Салат «Кульбаба»

З додаванням огірка можна приготувати багато салатів, особливо хороший салат «Кульбаба». Назву він отримав завдяки складу, до якого входять зелені огірки і пелюстки кульбаби.

Інгредієнти:
- 1/2 кг свіжих огурцов-
- по 100 г редиски і шампіньонов-
- 50 г пелюсток одуванчіка-
- 3 яйця-
- 3 ст. ложки майонеза-
- кріп, петрушка, сіль.

Дрібно поріжте свіжі огірки кубиками або кружками. Відмочити пелюстки кульбаб у воді з додаванням солі. Печериці відваріть, порубати подрібніше, подрібніть варені яйця і редиску. Перемішайте всі компоненти, додайте майонез, знову змішайте. Салат готовий, можете при бажанні зверху його прикрасити кропом і петрушкою. До столу салат треба подавати охолодженим.