Що можна спекти з кефіру

Фруктові оладки

За цим рецептом можна спекти оладки з будь-якими фруктами або ягодами. Бажано вибирати м`які плоди з солодким смаком.

Вам знадобиться:
- 1 стакан кефіра-
- 2 склянки пшеничного борошна-
- 1 чайна ложка соди-
- 2 столових ложки цукру-
- 0,5 чайної ложки солі-
- фрукти-
- 1 столова ложка лимонного сока-
- цукрова пудра-
- рослинна олія для смаження.

Для випічки можна використовувати злегка подкісшій кефір.

Підготуйте фрукти. Банани почистіть, полуницю і груші вимийте. Поріжте плоди дрібними кубиками, викладіть в миску і збризніть лимонним соком.

У глибоку миску вилийте кефір, змішайте його з сіллю, цукром і содою. Порціями всипте просіяне борошно, замісити тісто. Викладіть в нього нарізані фрукти і добре перемішайте.

У сковороді розігрійте рафінована рослинна олія. Ложкою викладайте в гаряче масло порції тіста, формуючи з нього круглі або овальні оладки. Коли вироби підрум`яняться з одного боку, переверніть їх і продовжуйте жарку. Слідкуйте, щоб оладки не підгоріли.

Готові вироби складайте на підігріте блюдо і до подачі тримайте в теплі. Потім перекладіть оладки на порційні тарілки і посипте цукровою пудрою. До випічці можна подати збиті вершки або свіжу сметану.

Коржики

Для вечірнього чаювання приготуйте здобні коржики. Вони робляться дуже швидко, подаються теплими або остиглими.

Вам знадобиться:
- 2 склянки кефіра-
- 2 столові ложки рослинної масла-
- 0,5 склянки цукру-
- 1 чайна ложка соди-
- 1 столова ложка уксуса-
- 500 г пшеничного борошна.

Кефір вилийте у велику миску і збийте його з цукром і рослинним маслом. Додайте соду, гашене оцтом, а потім поступово всипте просіяне борошно. Замісити м`яке тісто і розкачайте його на дошці, присипаної борошном, в пласт товщиною 0,5 см.

Деко змастіть маслом і викладіть на нього пласт тіста. Поставте деко в духовку, розігріту до 200оС. Коли тісто підніметься і зарум`яниться, виймайте випічку з духовки. Гарячий пласт наріжте на ромби або квадрати і перекладіть на блюдо. Перед подачею охолодіть.

Готові коржики можна посипати цукровою пудрою або облити шоколадною глазур`ю.

Чорний кекс

З кефіру, зацукрованого варення і прянощів вийде смачний домашній кекс, що нагадує класичну пряник.

Вам знадобиться:
- 2 склянки кефіра-
- 3 яйця-
- 1 стакан рослинного масла-
- 2 склянки цукру-
- 1 стакан густого варення або повідла-
- по 1 чайної ложки товченої гвоздики, бадьяна, коріци-
- 1 чайна ложка соди-
- 4 склянки пшеничного борошна.

Яйця розітріть з цукром, додайте варення, масло, кефір. Всі збийте до однорідності і всипте просіяне борошно, змішане з содою і спеціями. Замісити тісто, по консистенції нагадує густу манну кашу.

Вогнетривку форму вистелити промасленим пекарської папером. Вилийте у форму тісто так, щоб воно заповнило не більше? об`єму. Помістіть кекс в духовку, розігріту до 160оС. Печіть до готовності - її можна перевірити за допомогою дерев`яної лучінкі. Готовий виріб вийміть з форми, наріжте на шматки і охолодіть.