РЕЦЕПТ хрусткого печива з манки

З манки можна готувати не тільки кашу. Спробуйте спекти смачне хрустке печиво на її основі. Правильно приготовлений десерт виходить ніжним і просто тане в роті. Готове печиво можна покрити глазур`ю, джемом або просто посипати цукровою пудрою.

Цукрове печиво

Це просте, але смачне хрустке печиво можна приготувати до вечірнього чаю - воно випікається дуже швидко.

Вам знадобиться:

- 60 г манної крупи-
- 125 г вершкового масла-
- 125 г пшеничного борошна-
- 125 г цукру-
- цукрова пудра для посипкі-
- густий джем для промазки.

Масло розм`якшите і розітріть з цукром в однорідну масу. Всипте манку і ще раз добре перемішайте. Додайте борошно і замісіть некруте тісто. Помістіть його в холодильник на півгодини, загорнувши в поліетиленову плівку.

На дошці, присипаної борошном, розкачайте тісто в пласт. Металевої виїмкою виріжте з нього фігурки і розкладіть їх на деку, змащеному маслом. Випікайте вироби в духовці, розігрітій до 200оС, до золотистого кольору. Лопаткою зніміть готове печиво і остудіть його на дошці. Посипте вироби цукровою пудрою і подавайте до чаю.

Можна оформити печиво інакше. З пласта тіста виріжте зірочки або гуртки. Спечіть і добре охолодіть їх. Половину печива змастіть кислуватим густим джемом - наприклад, апельсиновим або сливовим. Накрийте вироби залишилися печивом. Злегка притисніть, а потім посипте поверхню цукровою пудрою.

Печиво з шоколадною глазур`ю

Спробуйте ще один варіант печива з манки. Воно виходить не надто солодким, тому випічку варто доповнити глазур`ю з чорного, молочного або білого шоколаду.

Вам знадобиться:

- 1 склянка манної крупи-
- 0,5 склянки цукру-
- 3 яйця-
- 100 г темного шоколада-
- 30 г білого шоколаду.

Відокремте жовтки від білків. Жовтки розітріть з цукром дочиста, білки збийте в міцну піну. У жовткову суміш поперемінно додавайте манку і збиті білки, обережно перемішуючи масу зверху вниз, щоб вона не опала. Змастіть прямокутну форму маслом і вилийте в неї тісто. Помістіть форму в духовку, розігріту до 200оС. Печіть, поки тісто не придбає красивий золотистий відтінок.

Дістаньте форму з духовки, злегка остудіть. Акуратно витягніть корж і викладіть його на дошку для подальшого охолодження. Гострим ножем розріжте корж на ромбики або квадрати.

Приготуйте глазур. На водяній бані розтопіть обидва види шоколаду. За допомогою ложки або силіконовій пензлика покрийте печиво темної шоколадною глазур`ю. Дайте їй застигнути. Білий шоколад перекладіть в кондитерський шприц і нанесіть на поверхню печива штрихи або вензелі. Замість білого шоколаду для декору можна використовувати ароматизований кольоровий - апельсиновий, полуничний або м`ятний.