Карамельного тістечко :: Кулінарні рецепти

Солодкий ніжний десерт зі смаком карамелі буде приємно поєднуватися з чаєм або кавою.

Вам знадобиться

- 250 мл молока;
- 250 мл жирних вершків;
- 250 г ванільного цукру;
- 4 шт. курячих яйця;
- 1 шт. лимон;
- харчові барвники.

Інструкція

Лимон добре помийте і обсушити. Чи не очищайте його, відразу натріть шкірку на дуже дрібній тертці. З решти м`якоті вичавіть сік. Процідіть лимонний сік через бавовняну тканини або складену в декілька шарів марлю. Поставте сік в холодильник.

Візьміть невелику сковорідку з високими краями, налийте в неї склянку води і закип`ятіть. Як тільки вода почне закипати, додайте в неї цукор і перемішайте. Варіть кілька хвилин, помішуючи, поки карамель трохи не загусне і не почне темніти.

Для приготування цього тістечка потрібні залізні формочки. Розставте їх на деку і залийте рівномірно гарячої карамеллю. Повертайте формочки, так щоб всі краї вкрилися карамеллю. Дайте карамелі охолонути і затвердіти.

У невеликій каструлі змішайте вершки з молоком і закип`ятіть. У блендері збийте до густої піни курячий яйця, додайте до них цукор, цедру. З`єднайте яйця з молоком, добре все перемішайте. Додайте до суміші харчовий барвник. Можна розділити суміш на кілька частин і пофарбувати кожну в свій колір.

У формочки із застиглою карамеллю розлийте суміш, дещо не часткова до країв. Кожну формочку накрийте невеликим шматочком фольги, підігніть у неї краю як у кришечки. Поставте в добре прогріту духовку і випікайте на максимальній температурі тридцять хвилин. Готові тістечка добре остудіть перед подачею.