ЯБЛУЧНІ маффіни з карамеллю :: Кулінарні рецепти

Ці смачні маффіни готуються на сметані, в них додаються свіжі яблука. Подають цей десерт з карамеллю і горіхами (волоськими або горіхами пекан) - виходить і смачно, і красиво. Додатково їх можна сервірувати декоративними гілочками.

Вам знадобиться

- 2 склянки очищених і порізаних кубиками яблук;
- 400 г карамелі;
- 230 мл сметани;
- 2 склянки борошна;
- стакан смажених горіхів;
- склянка цукру;
- 2 великих яйця;
- 3 ст. ложки жирних вершків;
- розпушувач, ванільний екстракт, вершкове масло, сода.
Для посипання:
- 1/3 склянки коричневого цукру;
- 1,5 ст. ложки борошна, стільки ж вершкового масла;
- 1/4 ч. Ложки меленої кориці.

Інструкція

Приготуйте присипку для майбутніх маффинов. Змішайте для цього борошно, цукор, корицю. Поріжте кубиками масло, викладіть в суху суміш, перемішайте руками до утворення крихт. Поставте посуд з присипкою в холодильник.

Міксером змішайте сметану, яйця, цукор, ванільний екстракт.

Окремо змішайте борошно, соду, розпушувач. Введіть цю суміш в сметанним масу, перемішайте. Додайте порізані яблука.

Змастіть вершковим маслом 12 формочок для мафінів, наповніть їх тестом на 3/4 частини, посипте присипкою.

Випікайте маффіни при 180 градусах 20 хвилин. Потім викладіть їх на решітку, дайте охолонути протягом півгодини.

Розтопіть карамель з вершками в мікрохвильовій печі, залиште карамель при кімнатній температурі - вона повинна загуснути.

Умочіть мафіни дном в карамель, присипте смаженими горіхами. Виставите маффіни на пергаментні порційні серветки карамеллю вгору. Можете прикрасити ласощі декоративними гілочками, вставивши їх в маффіни.