Мафіни з яблуком і корицею :: Кулінарні рецепти

Маффіни є одним з різновидів випічки і своїм зовнішнім виглядом нагадують маленький кекс. До їх складу входять різноманітні начинки, переважно солодкі. В основному це ягоди, фрукти та горіхи. Маффіни приготувати не складно, а з начинками можна експериментувати. Для випічки знадобляться лише спеціальні формочки.

Вам знадобиться

- вершкове масло 200 г
- цукор 200 г
- борошно 300 г
- ванільний цукор 2 ч. ложки
- сметана 250 г
- яйця 3 шт.
- яблука 400 г
- кориця 2 ч. ложки
- розпушувач 2 ч. ложки
Для соусу:
- молоко 300 г
- жовток 3 шт.
- цукор 150 г
- ванільний цукор 2 ч. ложки
- крохмаль 2 ст. ложки

Інструкція

Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину з насінням, порізати невеликими кубиками, додати корицю і перемішати інгредієнти.

Звичайний і ванільний цукор з`єднати з маслом, додати сметану, яйця і все добре перемішати.

У цю масу додати яблука, розпушувач і борошно. Ретельно перемішати, замісити тісто.

Для маффинов потрібні спеціальні формочки для випікання. Їх необхідно злегка змастити олією.

Кожну формочку заповнити тестом лише на 2/3. Маффіни випікати близько 35 хвилин при 180 градусах.

Приступаємо до готування соусу. Молоко необхідно довести до кипіння. З`єднати разом яйця, цукор, крохмаль і ванільний цукор. Ввести гаряче молоко, перемішати. Дану суміш поставити на водяну баню.

Соус необхідно нагрівати при регулярному помішуванні, поки він не загусне. Потім його потрібно остудити.

Готові маффіни витягти з формочок і дочекатися поки вони охолонуть. Зверху акуратно викладаємо соус і прикрашаємо за бажанням, наприклад, будь ягодою або листочком м`яти.