Чим корисні помідори

Корисні речовини і вітаміни, що містяться в томатах:

- вітамін C-
- вітамін A-
- вітаміни групи B-
- вітамін E-
- вітамін K-
- вітамін PP-
- лікопін-
- каротін-
- каротіноіди-
- фітонціди-
- клітковина
- пектін-
- цукру-
- органічні кислоти-
- крохмаль-
- білки-
- кальцій-
- натрій-
- магній-
- залізо-
- кремній-
- йод-
- сера-
- фосфор.

Помідори на грядці і на столі

Назва «помідор» походить від італійського pomod`oro, що в перекладі означає «золоте яблуко». Форма помідора може бути різною, але одна з них дійсно нагадує яблуко, існує навіть «яблучний» сорт томатів. У світі існує 9 різновидів помідорів, вони також розрізняються за формою куща, часу дозрівання, столовим сортам і видам, зручним для консервування.

До Росії помідори потрапили в 18-му столітті і спочатку культивувалися як декоративні плоди. Коли ж стало зрозуміло, який це смачний і корисний овоч, його стали вирощувати скрізь - на городах у відкритому грунті, в теплицях і навіть в домашніх умовах - на балконах і підвіконнях. Особливо смачні сорти помідорів з соковитою м`якоттю вирощують у південних областях Росії - Волгоградської і Астраханської.

Помідори, залежно від сорту, бувають різних кольорів - від білого до коричневого і чорного. Найкориснішим вважається томат яскраво червоного кольору, хоча за смаком жовтий або рожевий помідор можуть його перевершувати. Червоний колір овочу надає дуже корисна речовина - лікопін, якого в помідорі досить багато. Це антиоксидант, який попереджає онкологічні захворювання і підвищує імунітет.
Форма помідора теж залежить від сорту-особливо виділяються пальчикові помідори, сорт «бичаче серце», «чері» - томати на гілці.

Помідор - незвичайний овоч, кількість лікопіну та інших корисних речовин при нагріванні не зменшується, а збільшується. Їх більше, наприклад, в томатній пасті. Для того, щоб вживати томати з користю для здоров`я, їх треба з`єднувати з правильними продуктами.
Томати не рекомендується їсти з білковою їжею - м`ясом, яйцями, а також хлібом і продуктами, що містять крохмаль. У той же час слід салат зі свіжих помідорів заправляти маслом - оливковим, соняшниковою, кукурудзяною. Томатний сік дуже корисний, але його потрібно пити не натще, а через півгодини після їди.

Лікувальні властивості томатів та їх застосування

Вживання томатів знижує ризик виникнення онкологічних і серцево-судинних захворювань, допомагає при анемії, гастриті зі зниженою кислотністю, ослабленні пам`яті. Цьому сприяє наявність великого відсотка вітаміну C, вітамінів групи B, A, K, E, а також багатьох мінеральних та інших корисних речовин.

Помідори регулюють роботу шлунково-кишкового тракту, корисні діабетикам. Томати допомагають скинути зайву вагу, томатні дні влаштовують, коли тримають дієту. Для того щоб схуднути, корисно в томатний сік додавати сік селери. Помідор має сечогінну і жовчогінну властивістю.

Шкода помідорів

Дані вощи небажано їсти людям, що страждають алергією, а також артритом, подагрою, так як солі кальцію і щавлева кислота, якої багато в томатах, можуть сприяти відкладенню солей. Небезпечно їсти помідори людям з хворим жовчним міхуром і підшлунковою залозою, тому що жовчогінний ефект томатів вимиває камені з жовчного міхура і якийсь із каменів може застрягти в жовчному протоці.

Літнім людям не рекомендується їсти консервовані, мариновані і солоні помідори, є ризик загострення виразкових і серцевих захворювань.