НІЖ корисний селера :: Продукти харчування

У селері немає нічого зайвого. Для приготування їжі використовуються абсолютно всі його частини: стебла, листя, насіння і навіть кореневище. Кожної частини відведено своє особливе місце в кулінарії або народній медицині. Існує близько двадцяти різновидів цієї рослини. Більш популярний селера культурний, пахучий.

Яку користь несе селера

У будь-якій частині цієї рослини можна знайти:

- ефірні масла-
- каротіни-
- цукру-
- пектіни-
- вітаміни PP-
- вітаміни B1, B2-
- мінеральні солі-
- флавоноіди-
- білки-
- пуріни-
- вітаміни B6, B9-
- мінерали та багато іншого.

Найбільше користі від свіжої рослини. Листя селери благотворно впливають на роботу серцевого м`яза, стимулюють потенцію, є сильним діуретиком. Вживаючи в їжу салати зі свіжого селери, можна нормалізувати травлення і обмін речовин в організмі.
У народній медицині цій рослині приписують властивості лікування від подагри і ревматизму.

У селері міститься великий відсоток калію, аспарагина і апіол, саме цим обумовлені його сечогінні здібності. За допомогою свіжих рослин і різних відварів народні цілителі намагалися виводити камені і пісок з нирок і знижувати рівень сечової кислоти в організмі.

У поєднанні з медом селеру можна вживати для очищення шкірного покриву і крові, корисний він і при деяких захворюваннях очей.
Часте вживання селери як стеблевого, так і кореневого, допомагає підтримувати організм у тонусі, вивести шкідливі токсини, знизити надмірну вагу, привести в норму нервову систему.

Як використовують селера

Листя цієї рослини у свіжому вигляді використовуються в кулінарії як прянощі при приготуванні гарячих страв і маринадів. Їх можна засушувати і використовувати у вигляді порошку або засолювати свіжими для подальшої заправки різних борщів. З стеблового і кореневої селери готують корисні і ароматні салати і гарніри. Він відмінно поєднується практично з будь-якими овочами.

Для лікувальних цілей для усунення алергічних реакцій застосовують сік кореневої селери. Для цього корінь селери ретельно промивають, очищають шкірку і перемелюють на м`ясорубці, потім віджимають отриманий сік за допомогою преса або через марлю. Готовий сік селери вживають по чайній ложці за півгодини до їди тричі на день.

Настій із селери

Щоб приготувати цілющий настій з кореневого селери для зняття алергічних реакцій вам необхідно взяти:

- киплячої води - 1,5 літра-
- подрібненого кореня селери - 1 ст. ложку.

Подрібнене кореневище пересипати в банку, потім вміст необхідно залити окропом, банку закупорена і гарненько укутати, дати настою вистоятися протягом чотирьох годин. Потім слід настій процідити і приймати по столовій ложці до їди (за 30 хвилин) по 3-4 рази за день.

Настій з кореня селери допоможе вам і під час нападів подагри з тією лише різницею, що для його приготування вам буде потрібно на те ж саме кількість сухої речовини всього дві склянки окропу. Процес приготування настою такий же.