ЯК приготувати заварні профитроли

Якщо ви хочете приготувати по-справжньому цікавий десерт в домашніх умовах, то зверніть увагу на заварні профитроли з полуничним варенням і кремом з рікотти. Вони дозволять не тільки насолодитися дивним смаком, але прикрасять святковий стіл.

Вам знадобиться

- Сіль - 5-6 г;
- Сир Рікотта - 350 г;
- Вершки 30-35% - 70 мл;
- Масло вершкове - 100 г;
- Цукрова пудра - 3 ст.л;
- Розпушувач тіста - 1 уп;
- Молоко - 250 мл;
- Пшеничне борошно - 200 г;
- Полуничне варення - 5 ст.л;
- Яйце куряче - 6 шт;

Інструкція

У глибокий сотейник вилийте молоко і доведіть до кипіння. Потім додайте вершкове масло, сіль і зменшіть вогонь до мінімуму. Постійно помішуючи віночком молоко, засипте розпушувач і просіяне борошно. Не знімаючи вогню, продовжуйте перемішувати. Це дозволить уникнути грудочок.

Як тільки маса стане однорідною, додайте два яйця і знову все гарненько перемішайте. Те ж саме зробіть з рештою яйцями. Дайте масі відпочити протягом півгодини. В результаті у вас повинно вийти гладке і однорідне тісто.

Застеліть деко пергаментом. Розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть тісто в кондитерський мішок і видавіть невеликі кульки (приблизно з волоський горіх) на відстані трьох сантиметрів один від одного. Покладіть тісто в духовку і запікайте протягом 20 хвилин.

У цей час приготуйте крем з рікотти. Збивайте вершки, цукрову пудру і сир за допомогою міксера до тих пір, поки не вийде однорідна консистенція.

Зніміть готові профітролі з дека і проткніть їх шпажкою. Дайте десерту час охолонути. Збоку зробіть ножем невеликий надріз. Викладіть туди трохи полуничного варення і крем з рікотти. Страву можна подавати на стіл.