Шоколадні тістечка з глазур'ю :: Кулінарні рецепти

В цьому шоколадному тістечку з глазур`ю стільки шоколаду, що навіть злегка гірчить. Тісто виходить злегка сухувате, розсипчасте, пишне і пухке. Глазур дрібна, робить смак оптимальним у поєднанні з сухим тестом.

Приготувати шоколадне тістечко з глазур`ю

Вам знадобиться

Для тесту:
- ванілін;
- борошно - 1,5 склянки;
- розпушувач - 1 ч.л .;
- сіль - 1/4 ч.л .;
- масло рослинне - 2/3 склянки;
- цукор - 2/3 склянки;
- яйця - 3 шт;
- шоколад - 100 г;
- какао - 2 ст.л .;
- молоко - 0,5 склянки.
Для глазурі:
- цукрова пудра - 2 ч.л .;
- крохмаль - 0,5 ч.л .;
- шоколад - 100 г;
- молоко - 0,5 склянки.

Інструкція

Змішайте в маленькій каструлі какао і молоко. Покладіть шоколад, поламаний на частини, і поставте на вогонь. Підігріває, постійно помішуючи, поки маса не буде однорідною і гладкою. Не доводьте до кипіння.

Зніміть каструльку з вогню. Заздалегідь вийміть яйця з холодильника і доведіть їх до температури кімнати. Збийте їх разом з цукром в пишну піну. Не перестаючи збивати, влийте масло в лопаті міксера тонкою цівкою. Зробіть масу густий, але при цьому пишною.

Влийте під обертові лопаті розтоплений шоколад. Додайте борошно, розпушувач, ванілін і сіль. Акуратно розмішайте масу. У результаті повинно вийти ллється товстої стрічкою, густе тісто.

Змастіть прямокутну форму маслом. Вилийте всередину тісто. Розігрійте духовку до 200oC, поставте всередину форму і випікайте протягом півгодини. Дістаньте готовий корж з духовки. Злегка остудіть і розріжте на прямокутники, не виймаючи з форми. Залийте глазур`ю і тепер залиште, поки не охолоне повністю.

Налийте в маленьку каструлю холодне молоко, в нього умішайте цукрову пудру, крохмаль. Поставте каструлю на вогонь, додайте поламаний на частини шоколад. Постійно помішуйте, щоб маса стала однорідною. Якщо крохмаль згорнеться грудочками, то протріть глазур крізь дрібне сито.