КАРАСІ в сметані, запечені в духовці

Смачну рибну страву - карасі в сметані. Ніяких особливих хитрощів для його приготування не потрібно, а результат, як правило, відмінний.

Вам знадобиться

- Карасі - 1 кг;
- Яйця - 3 шт .;
- Сметана - 500 г;
- Олія - 0,5 склянки;
- Лук-ріпка - 2 шт .;
- Сухарі панірувальні - 5 ст.л .;
- Зелень петрушки, кропу - за смаком;
- Сіль - за смаком.

Інструкція

Підготуйте рибу. Карасів треба почистити і випатрати, але залишити голову. Рибу помити і обсушити, посолити, тепер нехай полежать 10 хвилин.

Почистіть цибулю, дрібно наріжте. Сковороду поставте на вогонь, на неї налийте столову ложку рослинної олії і розігрійте. Обсмажте цибулю при постійному помішуванні до золотистого кольору - вогонь повинен бути середнім. Коли цибуля готовий, вимикайте вогонь під сковородою - нехай трохи постоїть.

Збийте яйця, перемішайте їх з цибулею. Панірувальні сухарі насипте на широку тарілку. Рибу треба обваляти спершу в суміші яйця і цибулі, потім в сухарях.

На сковороді рибу обсмажують до утворення рум`яної скоринки з кожного боку. Смажених карасів викласти в ємність і залити сметаною. Можна в сметану додати яйце, перемішати і заливати такою сумішшю.

Розігріти духовку. Посуд з карасями треба встановлювати у верхній частині духовки. Запікати близько двадцяти хвилин при температурі 180-200 градусів. Подавати карасів на стіл, посипати дрібно нарізаною зеленню.