РИБА з картоплею під грибним соусом

Риба - дуже смачний і корисний продукт. Крім повноцінного білка, в ній міститься багато інших корисних мікроелементів, головним з яких є - йод. Способів приготування рибних страв досить багато. Але все ж найкориснішою є риба запечена.

Вам знадобиться

- свіжоморожена морська риба - 1 кг;
- свіжі або сушені гриби - 300 г (або 10 шт. сухих);
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- борошно - 2 ст. л .;
- картопля - 1 кг;
- вершкове масло - 5 ст. л .;
- сухарі панірувальні - 5 ст. л .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- перець чорний горошок - 10 шт .;
- рослинна олія для обсмажування;
- гаряча вода - 2-3 склянки.

Інструкція

Підготуйте морожену рибу: видаліть плавники, луску і по можливості кістки. Поріжте на шматки, посоліть, обваляйте в панірувальних сухарях або борошні, обсмажте в олії з обох боків до утворення рум`яної скоринки.

Окремо приготуйте соус: відварені сухі або свіжі гриби, дрібно нарізані, і нашатковану цибулю обсмажте на хорошому вогні хвилин п`ять. Посипте борошном і ще підсмажте 3-5 хвилин. Покладіть сіль, лавровий лист і перець горошком, налийте 2-3 склянки окропу і млоїте на маленькому вогні, поки соус не загусне.

Тим часом відваріть картоплю в "мундирі". Почистіть, наріжте скибочками. Картопляні скибочки викладіть на широку сковороду або в вогнетривке блюдо, посередині покладіть смажену рибу, залийте соусом, збризніть розтопленим вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями.

Духовку розігрійте до 200 градусів, поставте форму і запікайте страву до рум`яної скоринки.