Космічна їжа: що їли, їдять і будуть їсти космонавти

Екскурс в історію космічної їжі

Перша людина, яка спробував їжу, перебуваючи в космосі, зрозуміло, Юрій Гагарін. Хоча його політ тривав всього 108 хвилин і він не встиг зголодніти, прийом їжі був запланований і реалізований.

Упаковкою для їжі стали тюбики, до цього з успіхом випробувані в авіації. Усередині них були шоколад і м`ясо.

Герман Титов під час свого 25-годинного польоту поїв повноцінно в кількості трьох разів. Раціон його складався з паштету, супу і компоту. Повернувшись на Землю він скаржився, що паморочиться голова від голоду. Тому фахівцям з космічного харчуванню довелося продовжити розробку продуктів, які б були максимально поживними і ефективно вбирати організмом.

Першою їжею американських астронавтів були висушені продукти, які треба було розбавити водою. Якість цієї їжі було не дуже хорошим, тому бувалі космонавти намагалися пронести в ракету звичайні продукти. Так, одного разу астронавт Джон Янг взяв із собою в космос сендвіч. Є його в космосі було вкрай важко, а хлібні крихти розлетілися по кораблю і перетворили на якийсь час життя екіпажу в пекло.

Тільки у вісімдесятих роках американська і радянська космічна їжа стала цілком різноманітною і смачною. У СРСР випускали триста найменувань різних продуктів, які були доступні космонавтам під час їх польоту. Сьогодні число скоротилося в два рази.

Технологія справжнього

Знамениті тюбики з їжею в наш час практично не використовуються. Продукти тепер зберігаються у вакуумній упаковці, перед цим проходять сублімовану сушку. Процес це трудомісткий, він має на увазі виведення з заморожених продуктів вологи. У підсумку в їжі зберігається 95% поживних речовин, смак, природний запах, вітаміни, мікроелементи і навіть первісна форма. Таку їжу можна зберігати без якого-небудь збитку п`ять років незалежно від різних умов, у тому числі і від температури.

Вчені вміють сушити цим способом майже будь-які продукти, в тому числі і сир. До речі, сир - це найпопулярніший продукт на Міжнародної Космічної Станції. Іноземні колеги шикуються в чергу, щоб спробувати це незвичайне для них блюдо, яке входить в раціон російських космонавтів.

Сучасна їжа російського космонавта

Російський космонавт споживає в день 3200 калорій. Розбиті вони на 4 прийоми. Добове харчування на орбіті для однієї людини коштує близько 20 тисяч рублів. Справа тут не тільки у вартості продуктів і виготовленні. Здебільшого ціна така через доставки - 7000 доларів за кілограм ваги.

Деякі страви відходять в історію, з`являються нові. Наприклад в останні роки раціон космонавтів поповнився грибним супом, збірною солянкою, тушкованими овочами з рисом, грецьким салатом, салатом із зеленої квасолі, консервами з м`яса птиці, курячим м`ясом з мускатним горіхом, омлетом з курячою печінкою та іншим.

Космічними стравами-довгожителями є: український борщ, яловичий язик, антрекоти, куряче філе, некрошащійся спеціальний хліб. У російській частині МКС немає холодильника і мікрохвильовки, тому наші космонавти не можуть вживати бистроразморажіваемие продукти, у тому числі фрукти та овочі.

Сучасна їжа американського астронавта

В американській частині МКС є холодильник. Це автоматично робить їх раціон більш різноманітним і насиченим. Проте останнім часом американці відходять від напівфабрикатів і більше воліють сублімовану їжу.

Загалом же космічна їжа американців нічим не відрізняється від російської. Різниця лише в компонуванні, а продукти ті ж. Є деяка специфіка. Так, американці більше люблять цитрусові, а росіяни люблять виноград і яблука.

Їжа космонавтів з інших країн

Космічні дієтологи з інших країн створюють абсолютно незвичні для нас продукти і споряджають ними своїх астронавтів. Японці, наприклад, не можуть обійтися без соєвого соусу, супу з локшиною, суші і зеленого чаю.

Космонавти з Китаю, до речі, харчуються практично традиційною їжею - куркою, рисом, свининою. Французи вважаються самими незвичайними в плані космічної їжі. Крім повсякденному їжі вони беруть із собою на орбіту делікатеси, наприклад, гриби трюфелі. Був випадок, коли фахівці Роскосмосу відмовили астронавтові-французу провезти на станцію «Мир» сир з пліснявою, так як він міг порушити біологічну обстановку на станції.

У всіх космічних страв штучно збільшено рівень кальцію, так як в невагомість негативно впливає на його рівень в організмі. Дієтологи намагаються хоча б частково побороти цю проблему на рівні раціону.