Профітролі з полуничною начинкою

Профітролі - це невеликі кулінарні вироби з заварного тіста з різноманітними начинками, які можуть бути навіть несолодкими. Ці смачні тістечка відносяться до французької кухні. Спробуємо приготувати профітролі з ароматною полуницею. Ягоди можна взяти як свіжі, так і заморожені.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 230 мл води;
- 150 г борошна;
- 130 г вершкового масла;
- 4 яйця;
- щіпка солі.
Для начинки:
- 400 г полуниці;
- 3 ст. ложки цукру;
- 2 ч. Ложки желатину.

Інструкція

Влийте воду в каструльку, додайте вершкове масло, поставте на плиту. Доведіть до кипіння. Вмішайте борошно, маса повинна загуснути і легко відставати від стінок посуду.

Дайте тесту трохи охолонути, почніть по одному забивати яйця, розмішуючи після кожного до однорідності.

Висадіть за допомогою ложки або кондитерського мішка профитроли на деко, дотримуючись між тістечками відстань в пару сантиметрів.

Випікайте 40 хвилин при 180 градусах, тістечка повинні підрум`янитися. Не відкривайте в цей час духовку, інакше вони осядуть!

Приготуйте начинку. Замочіть желатин в 2 ст. ложках окропу до набухання. З морожених ягід злийте сік, подрібніть полуницю в блендері. Додайте цукор з желатином, перелийте суміш у вогнетривкий посуд, поставте на повільний вогонь. Нагрівайте до повного розчинення желатину, але не доводьте до кипіння. Остудіть начинку.

Перекладіть готові профітролі на решітку, щоб вони повністю охололи. Перекладіть полуничний крем в кондитерський мішок, наповніть їм тістечка. Посипте профитроли з полуничною начинкою цукровою пудрою.