ЧОМУ на Сході п'ють чай із склянки "армуд" :: Культура і суспільство

Чаювання - найдавніше і одне з найприємніших людських занять. Нюанси його проведення у всіх народів різні. Російські люди п`ють чай з чашок, в Азії з піал, а на Сході вважають за краще пити чай зі склянки армуд. У чому ж полягає особлива привабливість цього столового приладу для східних жителів?

Чаювання в чайхане

На Сході чайні, ще їх називають тут чайний будинок або чайхана, розкинуті на кожному кроці. Це своєрідне клубне суспільство, в яке місцеві жителі заходять, щоб не тільки випити чаю, а й поспілкуватися, поділитися новинами, зустрітися з друзями і знайомими.

Чай є для чайхани основним напоєм. Його заварюють тут особливим способом. Заварка насипається в чайник. Зверху наливають окріп, потім нагрівають чайник на вогні, не доводячи воду в ньому до кипіння. Справжній східний чай має бути запашним і міцним.

У заварник іноді додають східні трави і прянощі, наприклад, квіти гвоздики, чебрець, кардамон і інші спеції. Розливається готовий чай виключно в келихи, звані армуд. Що ж вони з себе представляють, і чому чай воліють тут пити саме з них?

Що являє собою келих армуд?

Слово «армуд» в перекладі з фарсі означає «грушовидний». Склянки армуд дійсно грушоподібної форми, округлі у дна, в середині завужені, зверху знову розширюються. Помічено, що ці келихи за своєю формою нагадують жіночу фігуру.

Кожна сім`я на Сході має хоч один чайний сервіз, що включає в себе самовар, заварний чайник і келихи армуд. Вони можуть бути виготовлені як з порцеляни або фаянсу, так і бути срібними, кришталевими, скляними.

Останнім часом в сувенірних крамницях Сходу можна побачити сервізи з келихів армуд, до яких прикріплена ручка. Мабуть, щоб було зручніше користуватися келихами незвичним європейцям, які зазвичай тримають чашку з чаєм за ручку.

Головні секрети склянки армуд

Особливістю склянки армуд є те, що його розширена нижня частина не дає швидко охолонути гарячого напою. Розширення келиха нагорі дозволяє рукам не обпектися об гарячий напій, так як тут чай остигає швидше, ніж на дні.

Ємність келихів не більш 100 мл, тому чай в них завжди залишається свіжо звареним і ароматним.

Доверху чай в такі келихи не наливають, залишаючи нагорі незайманий «ободок», який часто прикрашений розписом. Це так зване «місце для губ». У цьому полягає особлива специфічність використання східних келихів армуд в чаюванні.