ЯК правильно підбирати келихи для напоїв

Пити можна з будь-якої ємності, але от щоб відчути всю повноту смаку уживаного напою, існують певні правила культури пиття. Зокрема, для кожного напою - певний тип келиха.

На розкриття смаку і букета впливає саме форма келиха, яка регулює повітрообмін і направляє рідину на смакові рецептори.

Келихи для вина

Келихів для вина існують десятки різновидів. Вибір орієнтований насамперед на тип вина (кислотність, щільність, фортеця та інше).

Якщо келихи вибираються для червоного вина, яке більш насичене, ароматне і щільне на відміну від білого, то правильний келих повинен бути великим і широким, з суживающимся горлом, що називається - "пузатим". Така форма затримує всередині кисень і дозволяє не розсіятися букету. До того ж, такий келих забезпечує ковтання маленькими ковтками і стимулювання смакових зон, які визначають терпкість і щільність напою.

Для білого вина келихи підбираються більш витягнуті і розширені зверху. Біле вино на відміну від червоного подають охолодженим, і значення має не аромат як такої, а смакові якості. Пиття з такого келиха виходить більш інтенсивним, що дозволяє відчути всю повноту смаку.

Десертні і кріплені вина подають в маленьких келихах або чарках, розрахованих всього лише на пару ковтків. Ці вина більш солодкі, а тому маленькі глотки дозволяють повніше задіяти рецептори на кінчику язика, що відповідають за солодкість. До того ж, десертні і кріплені вина п`ються в малих кількостях, а значить, і келихи не повинні перевищувати допустиму норму вживання.

Якщо говорити про матеріал виконання, то келихи для вина найкраще підбирати з кришталю або незабарвленого скла, щоб разом зі смаком насолоджуватися кольором напою і грою світлових відблисків.

Келихи для безалкогольних напоїв

Нарівні з алкогольною продукцією питво звичайних напоїв також має свої особливості. Підбираючи келихи для різних лимонадів і соків, необхідно орієнтуватися на колір напою, його щільність і структуру.

Газовані напої подаються у високому і досить широкому келиху, щоб можна було додати кубики льоду. До того ж в такому келиху безперешкодно здійснюється повітрообмін, що забезпечує гру вуглекислотних з`єднань.

Для натуральних соків найбільш оптимальними будуть низькі широкі келихи товстого скла. В таких ємностях щільність соку розподіляється найбільш рівномірно. Більш легкі соковмісні напої і коктейлі можна подавати у високих тонких келихах правильної циліндричної форми під назвою "хайбол".