З чим пити вина: червоне сухе й біле напівсолодке

Кожен алкогольний напій добре поєднується з певними продуктами, а з іншими втрачає свої смакові та інші якості. Особливо важливо знати, з чим потрібно пити вино, так як існує ціла культура його вживання, а багато любителів цього спиртного напою називають вміння поєднувати його з стравами і делікатесами мистецтвом.

З чим пити червоне сухе вино?

Червоне сухе вино має бути кімнатної температури, не нижче 16оС. Його наливають у опуклі келихи на тонкій ніжці середньої висоти. Червоні вина ідеально підходять для страв з червоного м`яса, їх яскравий смак доповнює сильний запах і насичений м`ясний смак смаженої баранини, яловичини. Його прийнято пити з стравами-гриль або шашликом. Червоне сухе вино не дуже добре поєднується з білим курячим м`ясом - воно занадто ніжне порівняно з терпким смаком напою. Хоча з іншого птахом, особливо смаженої дичиною, вино відмінно п`ється. Також гарні разом з ним паштети і страви з гострого фаршу.

Поєднання червоного столового вина з рибою вважається не класичним і не однозначним, але деякі знавці цінують його за цікавий смаковий ансамбль. Але вибирати рибу потрібно обережно - бажано взяти жирного лосося, тунця або морську форель.

Червоне сухе вино можна пити майже з будь-якими сирами, особливо з нежирними видами. Всі страви з сиром у складі можна поєднувати з цим вином: лазанью, спагетті, піцу. Для більш легкої трапези з вином підійдуть стиглі солодкі фрукти - персики, нектарини, груші, сливи.

Можливо поєднання сухого вина з яєчними стравами, також іноді його п`ють з супами, але легкі бульйони не підходять - це мають бути насичені супи з великою кількістю жиру.

Чим гостріше і пікантніша блюдо, тим краще поєднується з ним червоне сухе вино, тому воно чудово підходить до трапез в мексиканському або індійському стилі. Але не варто дуже захоплюватися пряної їжею: чим більше ароматів і відтінків смаку у страві, тим складніше відчути смак самого вина.

З чим пити біле напівсолодке вино?

Білі напівсолодкі вина, навпаки, відмінно підходять до риби - жоден поціновувач хорошого алкоголю або гурман не відмовиться від поєднання трохи прохолодного білого напою з м`якою рибою під гоструватим соусом. Ідеально для нього біле ніжне м`ясо: птиця, телятина. Це вино можна пити і з темним м`ясом, особливо з дичиною, але для шашлику з баранини, свинини або яловичини краще вибрати червоне. Біле напівсолодке вино - відмінний вибір для будь-якої страви зі сметанним соусом, цей напій чудово доповнює його ніжний вершковий смак.

Добре біле вино з легкими негострими сирами, ковбасами, морепродуктами, паштетом з гусячої печінки, десертами. Дуже важливо підбирати для білого напівсолодкого вина легкі, що не дуже гострі і не пряні страви, так як це напій з тонким ароматом, який легко затьмарюється запахами різних приправ.