Вибираємо келихи, фужери, чарки для спиртних напоїв

Келихи для вина

Різноманітність винних келихів досить велике: зараз існують специфічні келихи мало не під будь-який сорт вина. Проте класичною формою вважаються високі прозорі келихи на довгій (не менше 5 см) тонкій ніжці, з кришталю або якісного скла не більше 1 мм завтовшки. Основа повинна бути досить стійким. Чаша келиха має широке дно, а до верхньої частини звужується, нагадуючи, що розкривається тюльпан. Це допомагає сконцентрувати аромат і краще розкрити смак напою.

Келих тримають за ніжку, щоб вино не нагрівалося від тепла рук. Заповнюють його - не менше ніж на одну третину і не більше ніж наполовину.

Чітких обмежень на обсяг келихів для вина немає, але, як правило, це 250-300 мл для червоного вина і 180-260 мл - для білого. Келих для білого вина менше, так як його прийнято подавати охолодженим до 12 ° С і наливати трохи, щоб не встигло нагрітися, тоді як червоне вино повинно мати кімнатну температуру: 16-18 ° С.

Фужери для шампанського, ігристих вин

Ігристі вина подають у вузьких високих фужерах, 160-180 мл, заповнених на три чверті. Французькою мовою подібні келихи називаються Flute - флейта. Стінки їх - рівні або трохи розширюються догори.

Періодично шампанське подають в келихах чашах («креманках») обсягом 140-160 мл, але в них ігристі вина моментально «вивітрюються».

Келихи для коньяку

Класичний коньячний келих («сниффер», від англ. «Нюхати») - великий, кулястий, звужується до верхньої частини і з короткою ніжкою. Його зручно тримати в долоні, зігріваючи коньяк своїм теплом, щоб дати розкритися його аромату. Обсяг келиха - 240-875 мл. З такої ж посуду п`ють бренді і кальвадос.

Напій наливають до самої широкої частини (на одну третину), п`ють, тримаючи келих на долоні, розташувавши ніжку між середнім і безіменним пальцями.

Досить часто коньяк зараз п`ється і з келиха-тюльпана (160-240 мл) на витягнутій ніжці, заповнюючи його лише на чверть.

Ємності для горілки і «шотів» («шутерів»)

Незважаючи на затвердився стереотип про гранований стакан, для горілки теж існують спеціальні чарки. Їх обсяг - 40-50 мл, і наповнюються вони під ободок. За правилами етикету горілка п`ється з таких чарок маленькими ковтками.

Інший варіант - «стопка». Це - мініатюрний келих без ніжки, створений спеціально для того, щоб випивати налите за один ковток («Шот» / Shot Glass). Обсяг його - 40-60 мл. Як правило, використовується для горілки, віскі, джина та коктейлів-шотів.

Келихи для вермуту і лікерів

Звично асоціюється з Мартіні трикутна чарка призначена для коктейлів, а не для чистого вермуту. Нерозбавлені лікери та вермут наливають в невеликі (40-60 мл) лікерні чарки Cordial Glass.

Якщо необхідно додати лід, можна використовувати келих більшого обсягу (високий - «хайболл», низький - «Рокс»). Існує, крім того, Porto Glass - широкий, трохи звужений догори келих на довгій ніжці, в якому теж можна подавати вермут і кріплені вина.

Посуд для коктейлів

Тут практично неможливо прийти до єдиної системи, оскільки форма подачі коктейлю, як правило, визначається фантазією його творця. Основні види келихів це: трикутна чарка на тонкій ніжці Cocktail Glass (120-160 мл) - для охолоджених коктейлів без льда- келих «Маргарита» специфічної форми - витягнуте вузьке денце і широкі краю (200-250 мл) - для однойменного коктейлю і крижаних напоїв- різні склянки - для віскі з колою, фраппе та ін.