Вирощування фенхеля

Агротехніка. Фенхель - рослина досить теплолюбна, віддає перевагу добре освітлені ділянки з зволоженою родючим грунтом. Доцільніше його вирощувати розсадним способом. Проте в південних районах ця рослина можна садити насінням безпосередньо в грунт ранньою весною. Насіння висівають на глибину 1-2 см. Сходи з`являються на 20-25 день. Розсаду висаджують в кінці травня в добре удобрений гноєм грунт. Під фенхель добре додати в грунт калійні і азотно-фосфорні добрива. Рослини розташовують рядами через 40-60 см, між рослинами залишають 8-15 см.

Догляд. Догляд полягає в прополюванні, проріджуванні, розпушуванні міжрядь, поливах. Фенхель солодких сортів необхідно ще й підгортати для освіти прикореневого вибілених частин.

Прибирання. При вирощуванні на зелень рослини зрізають при досягненні висоти 25-30 см. Фенхель солодких сортів викопують цілком, коли прикореневі потовщення досягають 8-10 см у діаметрі. Коріння таких рослин зберігають у підвалах, пересипавши піском. Для одержання насіння навесні необхідно висадити в землю збереглися коріння. Зацвілої рослина-дволітка дає насіння, придатні для посадки.

Використання. У кулінарії фенхель використовують як приправу до різних страв. Молоді парасольки і листя застосовують при консервуванні овочів (огірки, кабачки та ін.). Плоди, т. Е. Насіння, використовують при випічці. А свіжу і сушену зелень вживають як приправу до супів, других страв, холодних закусок. Як ароматизатор використовують ефірну олію рослини в кондитерській і парфумерній промисловості. У медицині використовуються зрілі плоди фенхелю для отримання укропной води. Відвар з насіння має сечогінну, регулюючим менструацію засобом, здатний підвищувати лактацію у годуючих жінок. Плоди так само входять до складу різних зборів: заспокійливого, проносного, жовчогінного і грудного.