Чим глінтвейн відрізняється від грогі

Глінтвейн: історія та складу напою, технологія приготування

Слово глінтвейн походить від німецького gluhender Wein, що означає «палаюче вино», таку назву напій отримав через те, що для його приготування використовують гаряче червоне вино. Вважається, що батьківщиною напою був Стародавній Рим, так як тут почали вживати червоне вино з додаванням спецій, але все ж це був ще не зовсім глінтвейн, так як пили його прохолодним.

У гарячому вигляді напій став популярний в Австрії, Німеччині, Чехії, Великобританії і Швейцарії приблизно в 18 столітті, в цей час його стали готувати під час національних свят, а також продавали на різдвяних ринках. Глінтвейн користувався великою популярністю в зимовий час, адже з він зігрівав, зцілював від застуди і допомагав відновити сили.

Класичний глінтвейн готують на червоному сухому вині, з додаванням в нього спецій (гвоздики, мускатного горіха, кардамону, імбиру, лаврового листа), цукру, води і фруктів. Іноді для підвищення міцності в глінтвейн додають трохи коньяку або рому.

Готують глінтвейн наступним чином, окремо кип`ятять воду зі спеціями і настоюють її 10-15 хвилин. Потім вино злегка підігрівають на маленькому вогні, вливають в нього настій спецій, додають цукор і фрукти, після цього тримають ще трохи на вогні, ні в якому разі не доводячи до кипіння. Готовий гарячий напій відразу розливають по келихах і п`ють маленькими ковточками.

Грог - напій моряків

Напій з рому, води і цукру замість чистого рому вперше з`явився в раціоні британських моряків в 1740 році, за наказом віце-адмірала Едварда Вернона, який носив кличку Старий Грог. Для моряків грог був порятунком від цинги, переохолодження, застуди і в той же час уберігав їх від пияцтва через набагато меншою, ніж у рому, фортеці. Грог з однієї частини рому і трьох частин води подавали морякам королівського флоту щодня до скасування цього порядку в липні 1970 року.

І хоча правило скасували, напій став популярним не тільки серед морських вовків, а й у звичайного населення. Для його приготування стали використовувати не тільки гарячу воду, а й чай, почали додавати сік лимона, спеції.

Щоб приготувати грог, воду доводять до кипіння, потім додають в неї заварку, спеції і наполягають 5-7 хвилин. Потім настій фільтрують і додають в нього сік лимона і ром, готовий напій п`ють невеликими ковтками, за раз не більше однієї склянки.