Порада 1: як зварити смачне пиво вдома

Варимо даний зернове пиво - підготовчі роботи

Ось яке обладнання знадобиться для приготування домашнього пива:
- веси-
- 30-літрова емальована кастрюля-
- кран-
- утеплювач із зовнішнім шаром з фольгі-
- водний термометр
- бродильна ємність з гідрозатвором-
- мідні: трубка (4 штуки), куточки (4), трійники (2).

Дані мідні частини можна купити в магазині «Сантехніка». З них виготовляється рамка за допомогою паяльника. З виворітного боку робляться пропили на 1/3 ширини трубки, товщиною 1,2 мм через кожні 15 мм. Якщо така конструкція представляє складність, то візьміть два тканинних мішка, в які насипається солод.

Інгредієнти:
- 6 кг дробленого солода-
- 25 літрів води-
- 45 грам хмелю Шишкова або гранулірованного-
- 10 грам пивних дріжджів;

У нижній частині каструлі робиться дірка, і в неї упаюється кран. З внутрішнього боку його потрібно під`єднати до мідної рамці. У каструлю налийте воду і доведіть її до температури 78 градуси. Вимкніть вогонь, потім всипте мелений солод, розмішайте.

Якщо не хочеться ускладнювати процес, то помістіть в 2 мішечка з тканини по 3 кг солоду, зав`яжіть їх і опустіть в цю гарячу воду. Мідна рамка і мішечки потрібні для фільтрації напою.

Тепер необхідно утеплити каструлю, щоб вміст залишалося на рівні 72-73 градуси. Для цього вирізається утеплювач за розміром каструлі і кришки. Їм обкручується сама каструля, а кругла його частина кладеться наверх.

Після того як солод настоїться протягом однієї години, відкрийте кришку і смерьте температуру води. Вона трохи впала. Долийте стільки окропу, щоб температура піднялася до 78 градуса.

Фільтрація, бродіння

Знову закрийте кришку і залиште настій на 10 хвилин. Далі намотайте на кран каструлі марлю, відкрийте його, нехай сусло стікає в підставлений тазик. Якщо воно каламутне, то його обережно знову вливають каструлю і вдруге фільтрують таким же чином.

Коли зіллється чверть пива, додайте в каструлю 2 літри гарячої води (80 градусів), це поліпшить смак пива.

Коли зіллється 25-26 літрів сусла, перелийте його назад в варильний бак і поставте на вогонь. Рідина закипіла, засипте 15 грам хмелю, перемішайте і залиште на 45 хвилин на маленькому вогні. Після це всипте знову стільки ж хмелю і залиште кипіти ще 40 хвилин.

Після закінчення цього часу засипається остання 15-грамова порція хмелю. Сусло кипить 5 хвилин, після чого вогонь вимикається.

Обережно поставте посуд з гарячим пивом у ванну з холодною водою. Її потрібно стільки, щоб вона на 15 см не доходила до верху ємності. Через 40-60 хвилин рідина охолоне до 30 градусів. Після цього відкрийте кран і відфільтруйте за допомогою нього сусло в бродильну ємність.

Додайте дріжджі, розсипавши по поверхні піни, що утворилася на напої. Перемішувати їх не можна. Закрийте ємність кришкою і поставте зверху гідрозатвор.

Через 3 дні вміст перебродить, його можна розливати по пляшках, закупорювати їх і прибирати в холодне місце. Через 10 днів домашнє зернове пиво можна дегустувати.