ЯК зробити вишневе пиво

Вишневе пиво не дуже популярно в Росії, проте на його батьківщині, в Бельгії, такий різновид цього алкогольного напою подобається багатьом. Його поважають за незвичайний смак, який досягається за рахунок додавання рідкісного сорту вишні.

Завдяки бельгійським кухарям весь світ спробував вишневе пиво, яке популярне і сьогодні. Пізніше його стали виробляти в Чехії та Німеччини, однак смак їхнього продукту дещо відрізняється. Вишневе пиво - зовсім не елітний напій, його вартість невисока. Просто до складу напою додається особливий сорт вишні, які носить назву Kriek. Саме завдяки йому пиво набуває бордовий відтінок і фруктовий смак. Однак вишневе пиво можна приготувати і в домашніх умовах, потрібно тільки роздобути необхідні інгредієнти і дотримати технологію.

Інгредієнти

Для приготування вишневого пива в домашніх умовах, потрібні наступні інгредієнти: 3,5 кг вишні (сорт не має значення), 3 кг цукру, 1 лимон, 100 г винного каменю, 60 г насіння коріандру, 30 мл меду, 20 л води і 20 грам пивних дріжджів. Вишню потрібно очистити від кісточок, розтерти в пюре і залити 17 л води. У решти 3 літрах потрібно буде розчинити цукор і винний камінь. Після чого на повільному вогні цей розчин слід довести до стану кипіння і охолодити.

Готування пива

Тепер потрібно приготований сироп вилити в дерев`яну діжку з залитою водою вишнею. Далі туди додаються добре підсмажені пивні дріжджі і насіння коріандру, після чого весь вміст ретельно перемішується. Потім діжка ставиться на 3 дні в тепле місце і накривається серветкою.

Але це ще не все, потрібно ще зняти з лимона цедру і ретельно подрібнити його. Потім в цю масу додається мед і все добре перемішується, практично до однорідного стану. Отриману суміш слід довести до кипіння і варити 5 хвилин. Як тільки вона охолодитися її потрібно буде додати в пиво і витримати всю масу 2 дні.

Розлив у пляшки

По закінченні двох днів напій слід дістати і процідити через марлю. Сито в цьому випадку не підійде, так як після нього залишиться багато осаду, що не дуже добре для пива. Готовий напій потрібно розлити по пляшках і щільно закупорити кришками. Після чого він відправляється в холодне місце для бродіння. Через два тижні вишневе пиво буде готове до вживання.

Безсумнівно, даний продукт буде відрізнятися від бельгійського напою, який вариться в справжніх пивоварнях, оскільки там рецепт зовсім інший, і він не розголошується ось уже кілька століть. Однак багато хто воліє саме домашнє пиво, оскільки воно п`ється дещо м`якше магазинного.