Імбирний ель

Це пиво - винахід американців 70-х років XIX століття. Його автором вважається американський аптекар і хірург Томас Кентрел. Імбирне пиво чимось нагадує наш квас, але трохи солодший і гостріше на смак. Вміст алкоголю в ньому не перевищує 1,2%. Воно дуже легко п`ється і добре втамовує спрагу в спекотний час року.

Вам знадобиться

- корінь імбиру
- лимон
- 200 г тростинного цукру
- 1/2 ч. Л. винного каменю
- щіпка сухих дріжджів
- 2 л води

Інструкція

Корінь імбиру промийте під проточною водою, обсушити, очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Має вийти 2 столові ложки. Покладіть в підготовлену каструлю, де готуватиметься ель. Лимон помийте і витріть. Цедру натріть на дрібній тертці і також покладіть в каструлю. Туди ж вичавити сік лимона.

Додайте до інгредієнтів цукор, залийте водою і поставте на газ. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 5 хвилин, постійно помішуючи дерев`яною ложкою до повного розчинення цукру. По всій кухні пошириться приємний имбирно-лимонний аромат.

Дайте суміші охолонути, додайте дріжджі, винний камінь і поставте в прохолодне, темне місце на 1 день. Далі процідіть напій через сито або марлю, розлийте по стерилізованим пляшках, щільно їх закупорте і знову поставте в прохолодне, темне місце. Протягом 1 дня кожні 4 години відкривайте кришки, випускаючи пухирці. Потім переставте пляшки в холодильник на 1 день. Ель готовий.