У чому користь і шкода безалкогольного пива

Виробництво безалкогольного пива

Існує два способи отримання безалкогольного пива - не дати йому добродити або ж позбавити готове пиво від алкоголю. Від алкоголю напій можна позбавити методом випарювання або ж пропустити його через особливу мембрану, яка має властивість затримувати алкоголь. У кожному разі, користь такого напою не може відрізнятися від корисності продуктів, які входять до його складу.

При будь-якому способі виготовлення безалкогольного пива в кінцевому напої залишається незначний відсоток алкоголю, приблизно стільки ж, скільки в квасі. Але смак напою безпосередньо залежить від способу обробки. Недоброженноє пиво складно взагалі назвати пивом, його смак дуже сильно відрізняється від традиційного напою. Всілякі регулятори кислотності і ароматизатори, які повинні покращувати смак напою, можуть завдати шкоди організму. На жаль, пиво, з якого алкоголь випарюють, теж не відрізняється чудовими смаковими якостями, так що можна сказати, що тільки мембранний спосіб робить безалкогольне пиво схожим на традиційний напій.

Сумнівна користь

Люди вживають безалкогольне пиво, щоб відчути смак напою, якщо немає можливості хмеліти. У деяких випадках користь такого пива виявляється в тому, що людський організм отримує мікроелементи і вітаміни, які є у складі ячмінного солоду. Зокрема, це стосується різноманітних вітамінів групи В. У цьому випадку краще вживати продукт неповного бродіння, оскільки саме в ньому вітаміни зберігаються більшою мірою. Слід звертати увагу на склад такого пива і вибирати варіанти з мінімумом добавок.

На жаль, безалкогольне пиво складно назвати більш корисним, ніж звичайне, оскільки при його приготуванні використовуються шишки хмелю, в яких міститься в невеликих кількостях морфін. Саме він і є однією з основних причин виникнення поширеного пивного алкоголізму. До того ж, навіть у безалкогольному пиві присутні сивушні масла, які є найбільш шкідливим компонентом, що виникають в результаті бродіння. Зрозуміло, і хміль, і сивушні масла не так шкідливі в відсутність алкоголю, але налягати на безалкогольне пиво все ж не варто.

Потрібно відзначити, що у хмелі міститься велика кількість фітоестрогенів, які є аналогом жіночих статевих гормонів. Саме завдяки їм чоловіки отримують проблеми з потенцією і пивний животик. Завдяки великій кількості фітоестрогенів безалкогольне пиво можна рекомендувати до вживання жінкам з гормональними порушеннями.