ЩО входить до складу пива

Про користь і шкоду пива останнім часом багато сперечаються. Цей, безумовно, натуральний напій, містить значну частку алкоголю, який викликає звикання. До того ж саме пиво змінює гормональний баланс в організмі людини, продукуючи естрогени.

Статті за темою

Що входить до складу пива

Пиво є, мабуть, найвідомішим слабоалкогольним напоєм. Складаються навіть рейтинги країн, які найбільше вживають цей напій за рік.

Пивну основу складають такі компоненти:
- вода,
- вуглеводи,
- вуглекислий газ,
- дріжджі,
- етиловий спирт і речовини, що містять азот.

Звичайно, це лише основні складові, але існує більше 1000 рецептур пива, з різними сполуками і добавками.

Натуральний напій

З давніх часів по європейській традиції основу для пива становив ячмінь, але зараз пиво варять і на інших представниках злакових культур, наприклад, таких як рис або кукурудза. Існує навіть бананове і молочне пиво, але це вже більш специфічні напої, що користуються обмеженим попитом.

Такий натуральний напій, як пиво, отримують за допомогою процесу бродіння рослинної сировини у вигляді хмелю, солоду, пивних дріжджів, звичайно, з додаванням води. Всі ці компоненти дають хімічну реакцію. Варто відзначити, що трав`яниста рослина - хміль - використовують не тільки при варінні пива, а й для випічки хліба.

Крім основних компонентів, в пиво в незначних дозах входять наступні елементи:
- солі органічних кислот,
- мінеральні сполуки і вітаміни солоду, які чудово впливають на засвоєння продукту,
- естрогени, які в свою чергу впливають на гормональний фон людини.

Корисний і не дуже

Сполуки азоту в пиві необхідні для його повноцінного смаку, утворення піни та інших фізико-хімічних процесів. А от присутність в пиві кисню позначиться негативно на його стійкості, тому його вміст у пиві має бути мінімальним, приблизно 0,35 міліграм на літр пива, скільки кисню виділяється в результаті реакції ретельно стежать технологи.

При надмірному вмісті кисню пиво дуже швидко зіпсується.

Головним корисною речовиною в пиві вважають фенольні сполуки, завдяки яким організм отримують антиоксиданти, а так само дані сполуки сприяють попередженню утворення тромбів, і надають бактерицидну дію. А особливості пивних дріжджів використовують навіть лікарі косметологи, які вважають, що вони розгладжують зморшки і дозволяють боротися з вугрові висипання. Крім цього пивними дріжджами рекомендують обполіскувати волосся, щоб вони добре росли і мали міцну кореневу структуру.