Чи корисні суші

Основними інгредієнтами, на яких будуються японські страви, є рис і риба. Головна відмінна особливість суші полягає в тому, що риба, яка використовується в їх приготуванні, не повинна піддаватися термічній обробці, щоб вона зберегла свій первісний смак. Використовувані продукти обов`язково повинні бути свіжими, тому що від цього залежить не тільки успішність страви, але і його корисність для здоров`я.

Правильно приготовані і свіжі суші роблять благотворний вплив на деякі функції організму. Вживання в їжу цього продукту позитивно позначається на роботі серця, допомагає боротися з депресією і сприяє схудненню.

Рис - це незамінне джерело високоякісної клітковини, що сприяє нормалізації роботи кишечника. Водорості норі є сховищем усіляких мікроелементів і вітамінів. Всього 30 г цього продукту повністю задовольняє добову потребу організму в йоді. Морська риба, яка є невід`ємною частиною японських страв, багата жирними кислотами омега-3 і високоякісним білком, який засвоюється організмом на 95%. Так як риба не піддається термічній обробці, то всі корисні речовини, що містяться в ній, залишаються незмінними.

Правда, існують і деякі «підводні камені», які можуть звести нанівець всі корисні властивості суші. По-перше, сира риба часто стає джерелом зараження паразитами, причому такі випадки зустрічаються не так вже й рідко. Щоб уникнути виникнення подібних неприємностей, суші і роли краще купувати тільки в перевірених місцях. Якщо ви готуєте їх самостійно, то рибу слід потримати в холодильнику протягом 12 годин при температурі не нижче 4 ° C (це дозволить вбити всіх можливих паразитів). Крім того, японські страви найчастіше подаються з васабі і маринованим імбиром, які відомі своїми антисептичними і загоюють властивостями.

По-друге, деякі види морської риби можуть містити ртуть, яка дуже небезпечна для здоров`я.

По-третє, деякі вчені вважають, що надмірне вживання сирої риби може привести до такого серйозного захворювання, як рак печінки.

Звичайно, всі перераховані «проблеми» зовсім не означають, що вам слід назавжди відмовитися від вживання ролів і суші. Просте дотримання правил обережності дозволить вам насолоджуватися неповторним і вишуканим смаком цих екзотичних страв без будь-яких негативних наслідків для здоров`я.