У чому відмінність суші від ролів :: Продукти харчування

Суші і роли є найвідомішими стравами японської кухні. Тисячі кафе і барів по всьому світу пропонують покуштувати цей продукт. Однак далеко не всі знають, чим відрізняються суші від ролів.

Для того щоб зрозуміти, чим відрізняються суші (або сусі) від ролів, слід розібратися в технології їх приготування.

Для приготування суші за спеціальною технологією вариться рис, з якого ліпляться маленькі цеглинки. Потім на них укладаються шматочки риби або інших морепродуктів. Суші є традиційним японським блюдом, яке спочатку було їжею бідняків. Широку популярність і поширення воно отримало тільки в XX столітті в Північній Америці, звідки мода на суші прийшла в Європу, а потім і в Росію.

Роли або як їх ще називають макідзусі (кручене суші) є одним з різновидів суші. Для їх приготування використовується спеціальна бамбукова циновка. На неї укладається аркуш пресованих водоростей норі. На водорості рівномірно кладуть рис, а потім якусь начинку. Після цього рогожу згортають, а вийшла ковбаску розрізають на кілька тонких частин. Існує також вид ролів, де водорості знаходяться всередині, а рис зовні.

До складу ролів можуть входити практично будь начинки, в той час як суші робляться тільки з рису і морепродуктів. Крім того, деякі види ролів подаються в гарячому вигляді, а суші тільки холодними.

Якщо говорити про суші, як про загальний назві страви японської кухні, то можна виділити ще декілька його різновидів: нігірідзусі (суші, зроблене руками), осідзусі (пресоване суші), інарідзусі (суші з начинкою), тірасідзусі (розсипане суші) і т. д.

Як видно відмінностей між суші і ролами досить багато. Тому, прийшовши в суші-бар наступного разу, ви точно зможете відрізнити їх один від одного.