Бостонський роли :: Кулінарні рецепти

Поява широко відомих ролів «Каліфорнія», рецепт яких був придуманий японським сушист в одному з американських ресторанів, дав старт для численних експериментів з різними інгредієнтами в приготуванні цієї японської страви. У період масової популяризації японської кухні з`явилися такі культові рецепти, як роли «Філадельфія», нью-йоркські, техаські і бостонські роли. Процес приготування бостонських ролів досить простий і при наявності всіх необхідних інгредієнтів можна без зусиль приготувати їх в домашніх умовах.

Вам знадобиться

- готовий рис для суші;
- водорості норі;
- зелена цибуля;
- червона риба;
- лосось;
- авокадо;
- огірок;
- васабі.

Інструкція

Приготуйте рис для суші, зваривши промитий рис у воді протягом 7 хвилин. Заправте його 2 ст. ложками рисового оцту.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Очистіть авокадо від шкірки, дістаньте кісточки і наріжте плід на невеликі шматочки. Огірок і рибу наріжте тонкими смужками.

Бостонський рол можна приготувати як рисом назовні, так і всередину. Розкладіть бамбукову рогожу на столі, зверху покладіть лист пресованих водоростей норі. Робити це слід сухими руками, щоб водорості не розмокнули. На поверхню листа викладіть шар рису для суші товщиною 1-1,5 см.

Шар з рису змастіть невеликою кількістю васабі і викладіть приготовлену начинку для ролу з риби, огірка, авокадо і цибулі. За бажанням можна додати шар з майонезу або вершкового сиру.

Загорніть рол за допомогою бамбукової МакІБІ і розріжте його на декілька рівних порцій. Перед подачею на стіл прикрасьте бостонські роли маринованим імбиром.