ЯК приготувати суші і роли будинку

Суші і роли досить просто готувати будинки. Потрібно купити необхідні інгредієнти, бамбукову рогожу, дерев`яні палички і уважно прочитати рецепт. Через годину можна пробувати блюдо японської кухні.

Робимо роли - вид сушею, готуємо все необхідне

У багатьох супермаркетах на одній поличці лежать потрібні предмети для створення страви японо-китайської кухні. Крім невеликої циновки, паличок, там же знаходиться соєвий соус, рисове вода. Якщо її не вдасться купити, то можна обійтися і без цього інгредієнта.

Що потрібно придбати і в яких кількостях відміряти, щоб приготувати роли:

- 1 стакан круглозерненого ріса-
- 5 аркушів норі-
- 200 г слабосоленої червоної риби-
- 4 столові ложки рисового уксуса-
- 2 свіжі огірки середнього розміру-
- 150 г вершкового сиру.

Додатково:

- васабі-
- соєвий соус-
- маринований імбир.

Якщо є можливість, то придбайте спеціальний рис для суші. Якщо ні, то підійде будь круглозерністий (пропарений, довгий не підійдуть), він має хорошу клейкість.

Покроковий процес приготування

Поставте 1200 мл води в каструлі на газ. Коли вона закипить, всипте промитий рис. Під закритою кришкою кип`ятіть його на мінімальному вогні 16 хвилин. Вимкніть газ, нехай рис настоїться 20 хвилин.

У цей час підготуйте інші інгредієнти. З огірків зніміть шкірку і наріжте їх на довгі тонкі смуги, перетином приблизно 0,5 х 0,5 см.

Філе риби відокремте від шкірки, подрібніть майже так само, як огірки, але нехай скибочки стануть перетином 1х1 см. Сир нарізається так само, як риба.

В трохи теплий рис додайте рисову воду. В крайньому випадку можна робити роли і без неї. В окрему миску налийте воду. У ній потрібно буде змочувати руки, щоб до них не прилипав рис.

На бамбуковий килимок покладіть харчову плівку. На неї зверху - лист водоростей блискучою стороною вниз. Якщо використовується не вся упаковка, то після приготування ролів покладіть її в пакет і добре закрийте його. У такому вигляді листи норі пролежить до наступного разу і не засохнуть.

Змочіть руки у воді, візьміть рис і розподіліть його на норі шаром в 1 сантиметр. Притисніть руками. На край біля себе покладіть начинку - рибу, огірок, сир. Візьміть за цей край циновки і щільно скрутіть її в рулон.

Дуже гострим ножем наріжте рулет на порційні шматочки.

Можна на рогожу висипати кунжутне насіння, а на них покласти рис. Потім - норі, на ці листи - начинку. Загорніть точно так само. Викладіть ці 2 види ролів на блюдо, поставте в центр миску з соєвим соусом, покладіть імбир і трохи васабі.

Можна зробити вдома суші «Філадельфія». Для цього в начинку додається авокадо, а риба ріжеться на тонкі скибочки і укладається на рогожу. На неї - рис, а потім - норі і начинка.