ЗБЕРІГАННЯ ролів - корисні поради :: Їжа

Останнім часом традиційні страви японської кухні стали дуже популярні в нашій країні. Жоден ділову вечерю або святковий захід не обходиться без цього низькокалорійного і корисного продукту. Сьогодні всі необхідні інгредієнти для приготування суші та ролів можна придбати в спеціалізованих магазинах і приготувати їх в домашніх умовах. Правда, мало хто знає, як потрібно зберігати роли, щоб вони не зіпсувалися занадто швидко.

У магазинах японської кухні суші і роли зберігаються в спеціальних вітринах. Багато відвідувачів вважають, що продукти, що зберігаються на таких вітринах, є залежався і, можливо, зіпсованими. Однак така думка є хибною. Вітрини оснащені спеціальним випарником, що перешкоджає висушуванню риби і рису, тому вони не тільки охолоджують продукти, але і підтримують необхідний рівень вологості. Але навіть у такому високотехнологічному обладнанні суші і роли можуть зберігатися не більше 3-х годин, після чого вони стають непридатними до вживання.

Багато хто, купуючи роли в магазинах, прибирають їх в холодильник і вживають лише через кілька годин або на наступний день. Досить часто результатом такого неправильного зберігання ролів стають недоброзичливі відгуки і скарги на продукцію магазинів і ресторанів японської кухні. Втім, уникнути подібних неприємних наслідків можна, якщо дотримуватися низки нескладних правил при зберіганні ролів.

Зберігання ролів - кілька правил

Не зберігайте роли в пластиковому посуді або упаковці, в якій вони продавалися. Дані контейнери служать лише засобом для їх перенесення і ніяк не зберігають свіжість продуктів. Якщо роли пролежать в такому посуді більше доби, то вони завітрились і рис стане сухим і неприємним на смак.
Зберігати роли в холодильнику більше 3-х годин можна в тому випадку, якщо до їх складу не входить риба та інші морепродукти. Однак якщо рис, використовуваний для приготування ролів, був сильно приправлений соєвим соусом або рисовим оцтом, то після закінчення цього часу він, швидше за все, скисне.
Перш ніж прибрати роли в холодильник, викладіть їх на плоске блюдо і щільно оберніть його харчовою плівкою. Суші і роли в харчовій плівці зберігаються довше, ніж у звичайному пластиковому контейнері.

Дані рекомендації допоможуть продовжити термін зберігання ролів і зберегти їх первинний смак. Проте варто враховувати, що навіть зберігання суші та ролів в харчовій плівці не гарантує їх збереження, тому страви японської кухні краще вживати в їжу не пізніше 3-х годин з моменту їх приготування.