Як вибрати пиво: сорти, виробники, смакові якості

Цей пінний напій має тисячолітньою історією. Ще стародавні єгиптяни готували його по 70 рецептам! Сьогодні полиці магазинів рясніють пляшками з пивом самого різного об`єму і кольору, як серед них вибрати по-справжньому смачний і корисний напій?

Сьогодні навіть існує наука, що вивчає корисні властивості пива - гамбрінотерапія. Звичайно, для лікування пивом можна використовувати тільки справжній, якісний напій, хоча такі вимоги повинні пред`являтися до будь-якого пива, а не тільки до того, яке використовується для лікування.

Сорти і види пива

Існує кілька сортів і видів пива. Найбільш поширеним є Lager - пиво низового бродіння, пільзенського Pilsner - це прозоре чеське пиво, що володіє золотистим відтінком. Ель (Ale) - традиційне ірландське і англійське пиво, що має велику фортецю і густу консистенцію. Лямбік (Lambic) - пиво бельгійського виробництва, що має у своєму складі не солод, а сироватку з фруктовими добавками. Деяким особняком від цих видів варто Живе пиво, яке назвали таким тому, що воно має дуже короткий термін зберігання - 2-3 дні. Справжнє живе пиво можна спробувати тільки в спеціалізованих ресторанах і на заводських пивоварнях.

Різниться пиво і за кольором. Світле отримують з злегка підсмаженого солоду, з додаванням пшеничного, рисового і кукурудзяного порошку. Для виробництва темного беруть добре прожарений солод, іноді навіть підкопчений і перепалений цукор. Що стосується фільтрованого і нефільтрованого пива, то найбільш насиченим смаком і великим обсягом корисних речовин володіє нефільтрований хмільний напій.

Як вибрати

Визначившись з сортом і кольором пива, варто звернути увагу на його фортеця, тобто кількість спирту в процентному співвідношенні. Точно передбачити, яку кількість алкоголю буде в даній конкретній партії пива, не можна, тому чесні виробники вказують цю інформацію разом з датою виробництва. Другий показник, залежний від першого - щільність напою. Чим вище градус, тим більше щільність. Якщо напій має високий відсоток алкоголю і низьку щільність, то мова йде про звичайний «ерше». Далі слід ознайомитися зі складом напою на етикетці: чим менше в напої буде всіляких добавок і консервантів, тим краще. Ідеальний Лагер повинен складатися з хмелю, солоду, пивних дріжджів і води.

Якісний напій не може розливатися в скляні пляшки зі світлого скла, а також в пластикові пляшки і жерстяні баночки. Купити справжнє пиво можна на розлив, хоча перевірити наявність або відсутність сторонніх запахів, каламуті, стійкість піни і смак можна тільки при отриманні. Якісний напій повинен мати повний, які не водянистий смак і нотку гіркоти від хмелю - легку, здатну швидко проходити.

Найкращих виробників пива назвати складно, у кожного власні переваги. Однак перші рядки в рейтингах незмінно займають Бельгія, Німеччина і США. Дуже популярно шотландське пиво Arran і Belhaven, японське Asahi і Sapporo, ірландське Guinness і бельгійське Stella Artois.