Гастрономічний туризм. які страви і напої треба спробувати у франції

Смажені каштани

Французи обожнюють каштани, їх додають в різні страви - салати, муси, супи та каші. Справжнім шедевром кулінарії вважається десерт - «Марон глясе», який складається з каштанів та цукрового сиропу.

У жовтні у Франції відзначають Свято каштана. У цей день на вулицях країни витає запах смажених каштанів, а між рестораторами проходять кулінарні змагання - кожен прагне приготувати нове, незвичайне на смак блюдо з цих плодів.

Цибульний суп

Одним з найпопулярніших страв у Франції по праву вважається цибульний суп. Він складається з карамелізованого лука, бульйону, грінок і сиру. У деяких випадках в суп додають коньяк, херес або вино.

Про походження французького цибулевого супу ходять справжні легенди. За однією версією його винахідником був сам Людовик ХV, за іншою - цибулевої юшкою підкріплювалися ринкові торговці та вантажники. Як би там не було, але супчик цей потрібно обов`язково включити в меню гастрономічного туру, адже без нього неможливо познайомитися з кулінарією Франції.

Фуа-гра

Найніжніший паштет з печінки гусака або качки, вважається показником розкоші і символом гастрономічного шику. Птицю для фуа-гра вирощують в особливих умовах, інтенсивно відгодовуючи.

У дорогих французьких ресторанах це блюдо готують з додаванням трюфелів, спецій, вершків. Подають фуа-гра з сухофруктами, мармеладом, свіжими фруктами.

Круасани

Подорож по Франції - це можливість покуштувати справжніх круасанів. Печуть круасани з листкового тіста з додаванням жирного вершкового масла. Ласуни можуть вибрати випічку з начинкою, що складається з крему, джему, фруктів, варення, шоколаду. Інший варіант - несолодкі наповнювачі: шинка, сир, бринза, овочі.

До круасанів подають каву, гарячий шоколад або чай. Круасани вважаються кулінарним символом країни.

Спиртні напої

Популярні алкогольні напої у Франції - шампанське, вино, коньяк, арманьяк, кальвадос, сидр. Вважається, що справжнє шампанське можна спробувати тільки в цій країні. Для його приготування в регіоні Шампань вирощують виноград спеціальних сортів.

Французи використовують вино не тільки як напій, але і в якості маринаду для м`ясних і рибних страв.

Для любителів легких спиртних напоїв підійде сидр, міцність якого складає 5-7% об., Готують його з яблучного соку. Інший яблучний напій, але вже з більш високим градусом - це кальвадос, його називають яблучної горілкою.