ЯК скласти весільне меню на 70 чоловік

Весільний банкет не менш важливий, ніж сама церемонія одруження. Від вибору весільного меню буде залежати настрій ваших гостей. Дотримуючись кількох простих порад, ви зможете підібрати відповідне меню. І ваші гості залишаться ситими і задоволеними.

Чим більше гостей, тим важче скласти весільне меню. Потрібно ретельно підібрати страви, по можливості враховуючи смаки різних людей. Необхідно заздалегідь з`ясувати переваги гостей, навіть якщо їх 70 осіб. Цілком імовірно, що в списку прігашенних виявляться люди, які з релігійних або ідеологічних міркувань не зможуть спробувати той чи інший продукт. Крім того, у деяких просто може бути алергія.

Це не означає, що для кожного потрібно готувати окрему страву. Досить подбати про те, щоб вони були з не змішані продуктів. Наприклад, окрему страву з яловичини, блюдо зі свинини, блюдо з овочів. Такої великої кількості страв має вистачити, щоб кожна людина знайшла щось до душі.

Порція для кожного

Після того, як ви склали список гостей і уточнили їх смаки, необхідно розрахувати весільне меню на одну людину. Нормою вважається близько 600 грамів салатів і холодної закуски, 1-2 порції гарячих страв, 1-2 порції десерту і 1 шматочок торта. Передбачається, що на 10 осіб в середньому припадає 2 кг весільного торта. Звідси з`ясовуємо, що на 70 осіб потрібно замовляти торт вагою від 14 кг.

Не забудьте і про алкогольні напої. Чим більше видів напоїв буде представлено, тим краще. Приблизно розраховують, що на 10 осіб необхідно 3-4 пляшки міцного алкоголю, 3-4 пляшки вина і 2-3 пляшки шампанського. Щоб отримати кількість спиртного на 70 осіб, просто множимо число пляшок на сім.

Загальні рекомендації при підготовці

Але пам`ятайте, що апетити у всіх різні. Тому беріть з запасом. Погодьтеся, набагато краще після банкету залишити зайву їжу, ніж проводжати голодних гостей. Тим більше, що залишилася їжа може стати в нагоді для другого дня весілля.

Що стосується фінансової частини, то в середньому слід відштовхуватися від суми 1500-2500 рублів на людину в залежності від продуктів. Але якщо ви живете в невеликому місті, то сума може значно зменшитися.

Не забувайте, що багато кафе і ресторани допомагають молодятам у складанні меню. Для вас зроблять детальний опис, які продукти і в яких кількостях необхідні. Врахують всі ваші побажання. Звичайно, якщо гостей небагато, то меню цілком можна скласти самому. Але у випадку 70 чоловік гостей краще звернутися за допомогою до адміністратора кафе чи ресторану. Цей варіант буде більш економним і ефективним.