ЯКИМ повинно бути харчування у язвенника

Харчування язвенника повинно включати щадну їжу, приготовлену переважно на пару. Вітаються продукти, здатні боротися з бактеріями хелікобактер Пілар - головною причиною виразки шлунка і 12-палої кишки.

Інструкція

Доведено, що в 90% всіх випадків виразка шлунка і 12-палої кишки була викликана бактеріями хелікобактер Пілар. Тому харчування язвенника в першу чергу повинно включати продукти, що володіють бактерицидними властивостями, наприклад, мед. Речовиною сульфорафан, здатним ефективно знищувати вищеназвані бактерії, багаті 4 види капусти: брокколі, брюссельська капуста, а також кольорова і листова. Тому їх потрібно якомога частіше включати в своє меню.

Заповнити недолік корисних бактерій після терапії антибіотиками можна за допомогою йогурту з активними культурами, до того ж цей продукт, як і інші молочнокислі продукти, здатний швидко і ефективно загоювати виразки на слизовій поверхні шлунка. А ось молоком захоплюватися не варто, тому як в період захворювання організм може не впоратися з його засвоюванням і «відповісти» проносом і метеоризмом.

Харчування при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки повинно бути термічно, хімічно і механічно щадним. Харчуйтеся дрібно 5-6 разів на добу, віддаючи переваги тушкованим стравам або приготованим на пару. Тверді сорти фруктів і овочів очищайте від шкірки і натирайте на тертці. З хліба і борошняних виробів дозволено їсти тільки вчорашню випічку, і підсушені булочки і сухарі. М`ясо та рибу вибирайте нежирних сортів, і краще готувати з нього котлети, суфле, фрикадельки і т.п.

З овочів вибирайте ті, які володіють нейтральним смаком, наприклад, картоплю, гарбуз, кабачки, морква, огірки і буряк. А ось помідори, редис, синенькі і болгарський перець краще потроху включати в своє меню з початком ремісії. На вашому столі щодня повинні бути присутніми каші та супи, відварні вермішель і макарони. Супи краще готувати без засмажкою, а після приготування збити блендером.

Не варто дуже захоплюватися яйцями, але іноді дозволити собі омлет або яйце некруто можна. Що стосується фруктів, то краще купувати ті, які виростають у вашому регіоні - малину, полуницю, черешню, яблука, груші і т.д. А краще готувати на їх основі пудинги, желе і кисіль або запікати в духовці з цукром або медом. Харчування язвенника передбачає вживання всіляких соусів, майонезу та кетчупу, але якщо дуже хочеться чимось приправити страву, використовуйте сметану або приготуйте соус самі з використанням натуральних компонентів - яєць, олії, лимонного соку і зелені.

Шоколад виключається повністю, але з солодощів дозволено їсти зефір і мармелад. Впоратися з наслідками виразки можна за допомогою всіляких відварів і настоїв: обліпихи, вівса, волоських горіхів, ромашки, звіробою, шипшини та ін. Дуже корисні сухофрукти: курага, родзинки і чорнослив.