ДІЄТА при виразці шлунка

Неправильне харчування, стреси і шкідливі звички - часте явище серед людей. Все це рано чи пізно може призвести до гастриту, а потім і до виразки шлунка. Свій спосіб життя доведеться переглянути і сісти на щадну дієту.

Причиною виразкової хвороби шлунка є бактерія Helicobacter pylori. Однак це не привід стверджувати, що харчування і звички ні при чому. Helicobacter pylori зустрічається у 80% людей на Землі. Щоб викликати ураження шлунка, потрібні додаткові фактори: стрес, спадковість, паління, зловживання алкоголем і неправильне харчування.

Виразкова хвороба дає про себе знати нападами болю, які найчастіше з`являються на голодний шлунок. Після огляду і підтвердження лікаря хворому призначається спеціальна дієта.

Основні принципи дієти

Головний принцип дієти при виразці - їжа не повинна дратувати стінки шлунка. Їжа повинна бути кімнатної температури і бажано пюреобразной консистенції.

Виключається смажена, копчена, занадто солодка і солона їжа. Найкраще готувати страви на пару або у вареному і тушкованому вигляді. Можна готувати їжу, запікаючи в духовці, але перед тим як їсти, необхідно зняти скориночку.

Приймати їжу потрібно маленькими порціями, але часто: кожні 3-4 години. Занадто великий обсяг їжі, з`їдений за один раз, нагрузить шлунок, посиливши вироблення шлункового соку. Це може призвести до загострення хвороби.

Щоденний раціон харчування повинен бути збалансований за кількістю білків, жирів і вуглеводів.

Що можна і не можна

Одним з основних продуктів, рекомендованих при виразковій хворобі, є звичайне молоко. Воно містить корисні речовини, необхідні для травного тракту. Молоко можна вживати як в чистому вигляді, додаючи в чай або каву, так і готувати на його основі каші, омлети і т.п. Якщо молоко надягло, його легко замінять кисломолочні продукти: кефір, сир, сметана, вершки.

Жирні кислоти, особливо містяться в соняшниковій і оливковій олії, надають сприятливий вплив на стінки шлунка.

При виразці шлунка обов`язково потрібно включити в щоденне меню супи. Вони варяться на овочевому або курячому бульйоні. У супи можна додавати овочі, крупи, вермішель. Супи-пюре також підуть на користь.

Макарони і каші можна варити на воді або з додаванням молока. Здобний хліб краще замінити пшеничним підсушеним хлібом, сухариками, бісквітом.

До чаю можна брати нездобне печиво. Дозволяється солодке у вигляді желе, крему і мусу.

Категорично забороняються жирні сорти свинини, яловичини і риби. Солоні, кислі та гострі страви, копченості, консерви, алкоголь також необхідно виключити.