Що можна їсти при гастриті або виразці

Дієта при гастриті і виразці шлунка

Дієта №1 призначається при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при гастриті. Цей раціон допомагає травленню і може стати основним для людей, які дотримуються здорового харчування. При гастриті і виразці дуже важливо підтримати шлунково-кишковий тракт і дати йому можливість відновитися. З цією метою необхідно вживати відварені, запечені страви або страви, приготовані на пару. Харчуватися потрібно дрібно, п`ять-шість разів на день, порції повинні бути невеликими. Калорійність добового раціону має становити приблизно 2800-3000 кілокалорій.

В рамках дієти при гастриті і виразці можна готувати різноманітні супи. Будуть корисні перші страви на основі овочевого бульйону з додаванням рису, вермішелі, різних овочів. Такі супи можна заправляти вершками, яйцем. Дуже корисними для шлунка є протерті овочеві супи, каші, заправлені вершковим маслом. З м`ясних страв дозволені нежирна курка, кролик, нежирна телятина, індичка.

Кілька разів на тиждень можна готувати нежирну рибу на пару, вирішуються рибні парові котлети з вершковим соусом. Будуть корисні різні молочні продукти: вершки, молоко, кефір, свіжа сметана, кисляк, некислий сир. Каші слід варити на молоці. Можна приготувати запечені сирники, омлет з додаванням молока, зварені некруто яйця. З напоїв будуть корисні киселі, ягідні і фруктові желе, кип`ячене молоко, вершки. Соки потрібно розводити навпіл з водою.

При гастриті зі зниженою кислотністю шлунка можна їсти страви з подрібненого м`яса, риби, вінегрети, сир, кисломолочні продукти, сир. Будуть корисні наваристі м`ясні, рибні, овочеві супи, овочі, тушковані з маслом. Допускаються смажені страви, але без запеченої скоринки і панірування. При гастриті зі зниженою кислотністю бажано харчуватися 4 рази на день, в один і той же час.

Продукти, заборонені при гастриті і виразці шлунка

При виразці і гастриті не можна їсти занадто гарячі і дуже холодні страви. Їжа повинна мати середню температуру. Необхідно обмежити сіль, вона затримує воду в організмі, а також подразнює слизову оболонку шлунка. Щоб не навантажувати шлунок, потрібно відмовитися від смаженого, жирного, гострого, солоного, не можна вживати жирне м`ясо, міцні бульйони, консерви, маринади, гострі соуси, житній хліб, листкове тісто, солоні сири.

Протипоказані гриби, білокачанна капуста, шпинат, щавель, огірки, цибуля, кава, газовані напої. Здобу, свіжий хліб потрібно замінити сухариками або підсушений хліб. Слід повністю відмовитися від алкоголю та куріння. При гастриті зі зниженою кислотністю потрібно обмежити або виключити продукти, що викликають бродіння: бобові, виноград, капусту, свіжу випічку, суцільномолочні продукти.