ДІЄТА при хронічному холециститі

Нераціональне харчування - один з основних факторів, що впливають на розвиток і перебіг хронічного холециститу. При лікуванні цього захворювання від пацієнта потрібно обов`язкове дотримання дієти, в іншому випадку медикаментозне лікування буде малоефективним і навіть безглуздим. Порушення дієти призводять до частих загострень запалення, запущений хронічний холецистит може вимагати видалення жовчного міхура, після чого дієту доведеться дотримуватися довічно.

Загальні рекомендації

Харчування при хронічному холециститі повинно сприяти рівномірному виділенню жовчі і нормалізації її складу. Велике значення має режим харчування - хворим на холецистит рекомендується дробове харчування невеликими порціями не менше п`яти разів на день. При такому режимі не відбувається різкого виділення великого обсягу жовчі, що приводить до спазмів стінок жовчного міхура.

Не слід допускати роздратування їжею слизових оболонок шлунково-кишкового тракту і переїдання. Частка тваринних жирів в раціоні повинна бути значно знижена, важливо обмежити споживання продуктів з високим вмістом холестерину або виключити їх з раціону зовсім. Загальна калорійність добового раціону не повинна перевищувати 2500 кілокалорій. Їжа повинна готуватися на пару або шляхом відварювання, дозволено також запікати продукти, а ось смажене при хронічному холециститі категорично заборонено.

Що можна їсти?

Хворим на хронічний холецистит рекомендуються овочеві, круп`яні та молочні супи, різноманітні каші, свіжі, тушковані і варені овочі (редиски, щавлю, редьки, зеленого лука), некислі фрукти в будь-якому виді. Дієтою дозволені макарони, макарони, чорний і білий хліб, причому краще їсти його не свіжі, а злегка підсушеним.

Дозволені м`ясо і риба нежирних сортів. З молочних продуктів рекомендуються свіже молоко, нежирні і негострі сири, кефір, ряжанка, нежирний сир, вершкове масло і сметана в невеликих кількостях.

Яйця можна вживати у вигляді білкового омлету. Якщо хвороба знаходиться в стадії ремісії, дозволяється їсти не більше двох зварених круто яєць на тиждень. Вітається вживання невеликої кількості рослинних олій: оливкового, соняшникової, кукурудзяної.

Дієта допускає вживання солодощів: пряників, вафель, зефіру, варення. Кондитерські вироби можна заміняти також медом і сухофруктами. З напоїв дозволені неміцний чай, компоти, киселі, некислі натуральні соки і морси.

Заборонені продукти

Бульйони, як м`ясні, так і грибні та рибні, при хронічному холециститі слід виключити з-за високого вмісту екстрактивних речовин. Заборонені жирне м`ясо і риба, свиняче сало, як солоне, так і копчене. Від будь-яких копченостей, так само як від маринованих і солоних продуктів, доведеться відмовитися повністю.

З раціону хворого на хронічний холецистит слід виключити гострі приправи, гострі та жирні соуси (у тому числі майонез і кетчуп), кава, шоколад. Забороняється вживання будь-якої кількості алкоголю, хоча іноді можна зустріти дозвіл вживати трохи сухого червоного вина під час ремісії захворювання. Здобне тісто, випічка, свіжий хліб також входять в список заборонених продуктів. Не рекомендуються бобові, гриби, кислі фрукти, ікра.