ЩО можна їсти при панкреатиті

Панкреатит - комплекс захворювань, при яких спостерігається запалення підшлункової залози. Існують два види - гострий і хронічний панкреатит: перший вимагає невідкладного лікування в стаціонарі, при другому необхідно вести приписаний лікарем спосіб життя і правильно харчуватися, виключаючи шкідливі для підшлункової залози продукти.

Дозволені продукти при панкреатиті

Запалення підшлункової залози відбувається через порушення вироблення ферментів. У багатьох випадках вони починають активно діяти в самій залозі замість того, щоб брати участь в процесі травлення у дванадцятипалій кишці. В результаті ці речовини починають роз`їдати орган, що лікарі називають самопереваріваніем. Щоб не спровокувати цей процес і зменшити вироблення ферментів, потрібно дотримуватися певної дієти.

При панкреатиті рекомендується готувати якомога більш прості страви з варених, приготованих на пару або тушкованих продуктів. Дозволяються нежирні сорти м`яса, бажано птиця, а також кролик або телятина. Щоб зменшити кількість жиру, потрібно їсти м`ясо без шкірки. Нежирну рибу теж можна їсти при панкреатиті.

Дозволені багато каші - рис, манка, гречка, вівсянка. З молочних продуктів потрібно вибирати нежирні і некислі: сир, кефір, сир. Молоко дозволяється пити тільки розведене або знежирене. Супи можна готувати тільки на овочевих бульйонах. Щодо овочів лікарі розходяться в думках: некислу капусту їсти можна, а помідори, огірки, болгарський перець іноді забороняються, а іноді пропонуються з-за високого вмісту корисних речовин. Швидше за все, від натуральних, стиглих, некислих овочів шкоди не буде. Капусту ж можна їсти будь-яку і в будь-якому вигляді, крім квашеної. Кабачки, моркву, картоплю, буряк не шкідливі при панкреатиті.

При панкреатиті важливо пити багато води і будь-якої рідини, дозволені чай, некислі соки, компоти, киселі. У їжу можна додавати невелику кількість вершкового масла, але в чистому вигляді, на бутербродах є його не рекомендують - це може спровокувати напад. Замінювати його рослинними оліями необов`язково, їх споживання теж краще скоротити.

Заборонені продукти при панкреатиті

При панкреатиті дуже важливо відмовитися від певних продуктів, які можуть погіршити стан. Ні в якому разі не можна вживати спиртні напої - саме вони є основною причиною розвитку цієї хвороби. Не можна їсти будь здобне тісто: булочки, печива, свіжий хліб. Дозволені сухарики і черствий хліб.

Необхідно відмовитися від жирних бульйонів і супів, приготованих на їх основі. Небажані грибні, рибні та молочні супи. Багато лікарі забороняють хворим панкреатитом є яйця, особливо небезпечний жовток. Не можна їсти м`ясні субпродукти, будь-які консерви, рибну ікру. Бажано виключити з раціону виноградний сік та солодощі.