Як приготувати "чізкейк по-російськи"?

У нашому розумінні, це просто сирний пиріг з кавовою крихтою, але за кордоном ці ласощі гордо величають чізкейком по російськи!
Як приготувати



Вам знадобиться
  • Для основи:
  • - 1 великий жовток;
  • - 50 г цукрової пудри;
  • - 100 г вершкового масла;
  • - 175 г борошна;
  • - 30 г порошку какао.
  • Для начинки:
  • - 410 г сиру;
  • - 75 г цукру;
  • - 90 мл вершків;
  • - 2 великих яйця;
  • - 1 ст.л. манки.
  • Для посипання:
  • - 125 г борошна;
  • - 30 г порошку какао;
  • - 10 г розчинної кави;
  • - 100 г вершкового масла;
  • - 100 г цукру.
Інструкція
1
Вершкове масло нарубати на маленькі шматочки і викласти в миску. Просіяти туди ж борошно з какао і цукровою пудрою, перетерти все в крихту.
2
Додати до сухих інгредієнтів жовток і замісити тісто. Якщо тісто буде сильно розсипатися, додати 1 ст.л. води. Загорнути тісто в харчову плівку і відправити в холодильник на півгодини.
3
Духовку розігріти до 180 градусів. Роз`ємну форму діаметром 24 см змастити маслом. Тісто дістати з холодильника і розкачати в пласт близько 0,5 см завтовшки. Перекласти його у форму, сформувати бортики, наколоти в декількох місцях виделкою і відправити в розігріту духову шафу на 10 хвилин. Вийняти основу і знизити температуру в печі до 150 градусів.
4
Міксером змішати сир з іншими інгредієнтами начинки (якщо сир зернистий, рекомендую попередньо протерти його через сито).
5
Масло для посипання також дрібно порубати ножем і перетерти з іншими інгредієнтами в крихту.
6
На основу викласти шар сирної начинки і посипати її борошняної крихтою. Відправити у піч приблизно на годину. Після приготування дати охолонути при кімнатній температурі, а потім витримати кілька годин у холодильнику. За бажанням для подачі можна посипати цукровою пудрою.

Переглядів: 4759

Увага, тільки СЬОГОДНІ!