ЯК спекти ананасовий пиріг з сирною начинкою

Цей пиріг ще називають Coffee Cake, так як особливо хороший він з чашкою свіжозвареної кави.

Вам знадобиться

Основа:
- 2,5 чашки борошна;
- 1 чашка цукру;
- 1 чашка холодного масла;
- 1 чашка сметани;
- 0,75 ч.л. розпушувача;
- 0,75 ч.л. соди;
- 1 велике яйце;
- 1,25 ч.л. екстракту ванілі.
Начинка:
- 280 г вершкового сиру;
- 0,5 чашки цукру;
- 1 велике яйце;
- 1 чашка консервованих ананасів;
- 0,75 чашки пелюсток мигдалю.

Інструкція

Борошно просіяти у велику миску і змішати з цукром. Масло порубати на маленькі шматочки, додати до борошняної суміші і перетерти все в крихту. 3/4 крихти відкласти для посипання пирога і прибрати в холодильник, а до решти інгредієнтів додати ваніль, соду, розпушувач, яйце і сметану. Замісити тісто, перекласти його у змащену маслом форму 26 см в діаметрі і розім`яти, формуючи бортики. Забрати на час в холодильник.

Приготувати начинку: в блендері з`єднати вершковий сир з яйцем і цукром. Все ретельно збити до повної однорідності і потім вилити сирну начинку на основу. Зверху укласти консервовані ананаси (можна попередньо нарізати їх невеликими шматочками, якщо є бажання). Посипати все відкладене спочатку борошняної крихтою, а потім - мигдальними пелюстками.

Розігріти духовку до 175 градусів. Відправити туди пиріг приблизно на 50 хвилин. Після того як дістанете випічку з духовки, остудіть у формі протягом 15 хвилин, а потім акуратно проведіть ножем по краю і вийміть. Перед нарізуванням пиріг також необхідно охолодити в холодильнику протягом 1,5 годин.