Мигдальне пиріг з ківі :: Кулінарні рецепти

У цьому рецепті тісто для пирога готується з додаванням мигдалю, начинка - з вершкового сиру, молока, лимонної цедри. Ківі доповнює випічку, вона стає яскравою, апетитною і дуже ароматною.

Вам знадобиться

Для тесту:
- по 100 г мигдалю, борошна, вершкового масла;
- 60 г цукру;
- 30 мл рому;
- 1 яйце.
Для начинки:
- 170 г вершкового масла;
- 4 ківі;
- по 2 ст. ложки молока, цукру;
- 1 ч. Ложка лимонної цедри;
- щіпка ваніліну.

Інструкція

Замочіть мигдаль в окропі на пару хвилин, потім зніміть з нього шкірку, підсушіть на гарячій сухій сковорідці, помішуючи. Після цього подрібніть мигдаль до стану крихти, змішайте з борошном і цукром. Додайте шматочки вершкового масла, порубати ножем. Додайте ром і яйце, замісити тісто. Приберіть його на півгодини в холодильник охолоджуватися.

Розкачайте тісто рівним шаром, помістіть в низьку форму для випічки, змащену маслом, сформуйте невеликі бортики. Накрийте корж папером для випічки, засипте зверху квасолею - це потрібно, щоб корж в момент приготування не піднімалося.

Випікайте основу для пирога при 180 градусах близько 15 хвилин. Потім видаліть папір з квасолею, випікайте до готовності ще протягом 8 хвилин. Потім повністю остудіть корж для пирога.

Очистіть ківі, поріжте кружечками. Ретельно збийте вершковий сир з цукром, молоком, лимонною цедрою і ваніліном. Викладіть на остигнула основу вершковий крем, зверху красиво розкладіть шматочки ківі. Можете протягом півгодини потримати мигдальний пиріг з ківі в холодильнику або відразу подавати до столу.