ЯК приготувати сирний пиріг з вишнею

Ніжний сир і упоительная вишня чудово доповнюють один одного, створюючи дивовижне відчуття легкого блаженства. Немає ніяких сил встояти проти цих ласощів.

Вам знадобиться

Для пісочної крихти:
- 700 г борошна;
- 100 г цукру;
- 1 яйце;
- 1/4 ч.л. соди, погашена в оцті;
- 200 г вершкового масла.
Для сирної начинки:
- 3 яйця;
- 100 г цукру;
- 750 г нежирного сиру (можна рікотти);
- 75 г м`якого вершкового масла;
- 3 ст.л. манки;
- цедра 1 лимона;
- 30 г крохмалю;
- 1/2 ч.л. соди;
- 1 стручок ванілі.
Для ягідної начинки:
- вишневе варення або свіжа вишня з вийнятими кісточками.

Інструкція

Вершкове масло розрізати ножем на шматочки. Додати до нього борошно і розтерти руками до утворення однакової маси. Додати цукор, яйце, гаситься оцтом соду і цедру лимона. Отриману суміш ще раз розтерти руками і прибрати на 1 годину в холодильник.

Сир розім`яти до утворення єдиної маси. Додати до сиру яйця і цукор, збити до перетворення компонентів в кремову структуру. Підмішати до суміші розм`якшене вершкове масло, манну крупу, крохмаль, ваніль і соду.

Підігріти духовку до 180 градусів. У форму для запікання укласти пергаментний папір. Викласти у форму половину пісочної крихти. Покрити шаром вишневих ягід. Викласти шар сирної маси. Покрити сирну начинку залишилися пісочними крихтами.

Помістити форму в духовку на 25-30 хвилин. Дістаньте пиріг і залиште у формі на 30 хвилин, інакше при вилученні з неї він може розкришитися. Акуратно перекласти пиріг на блюдо.