ПИРІГ з начинкою з сиру і маку :: Кулінарні рецепти

Пиріг з начинкою з сиру дуже ніжний і м`який на смак. Крім того що пиріг із сиром шалено смачний, він ще й дуже корисний. Саме тому пироги з сиром користуються великою популярністю і їх часто готують для своїх улюблених діток.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 400 г борошна;
- 100 г цукрового піску;
- 200 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 1 лимон;
- 1 ст.л. ванільного цукру;
- 1 ч.л. розпушувача;
- трохи солі.
Для начинки з сиру:
- 750 г жирного сиру;
- 200 г цукрового піску;
- 2 яйця;
- 100 г вершкового масла;
- 1 лимон.
Для начинки з маком:
- 250 г маку;
- 6 ст. л. меду;
- 50 г родзинок;
- 3 ст. л. коньяку або рому;
- 2 яйця.

Інструкція

Для того щоб приготувати тісто, необхідно змішати борошно, цукор і розпушувач. Отриману масу потрібно перемішувати з вершковим маслом, поки не утворюються вологі крихти.

Далі необхідно добре збити ванільний цукор з яйцями і цедрою 1 лимона. Маслянисту крихту потрібно ретельно перемішати з масою з яєць і приготувати пружне і еластичне тісто. Приготоване тісто потрібно покласти в пакет і прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Для того щоб приготувати начинку з сиру, потрібно сир змішати з цукром, яйцями і попередньо розтопленим вершковим маслом. Додати цедру 1 лимона. Цю масу потрібно ретельно збити, поки не вийде пишна однорідна маса.

Для приготування начинки з маком потрібно залити родзинки коньяком або ромом. Залити окропом мак на 5 хвилин, потім злити воду і набряклий мак перетерти в кавомолці або блендері. У мисці змішати мак, родзинки і мед і поставити на вогонь, поки маса не закипить. Цю масу необхідно охолодити. Яйця добре збити.

Попередньо підготовлену форму змастити маслом і викласти на неї частину тесту таким чином, щоб з боків форми залишилося приблизно 5 см тесту. На тісто викласти масу з сиру і маку.

Тісто, яке залишилося, треба розкачати і розрізати на смуги 2 см шириною і у вигляді решітки покласти їх на пиріг з начинкою. Пиріг потрібно випікати в духовці 40-50 хвилин при температурі 180 градусів.